Okonomiyaki, Japon mutfağına ait geleneksel bir yemektir ve genellikle “Japon omleti” veya “Japon pancake” olarak da adlandırılır. “Okonomi” kelimesi Japonca’da “istenilen şey” veya “sevilen şey” anlamına gelirken, “yaki” kelimesi “kızartmak” veya “pişirmek” anlamına gelir. Bu yemekte, çeşitli malzemelerin bir araya getirildiği, kalın bir hamurun üzerine kızartıldığı ve ardından çeşitli soslar ve garnitürlerle servis edildiği bir tarif söz konusudur.
Malzemeler:
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı su veya dashi (Japon balık eti veya yosun çeşitleri ile yapılan bir su)
- 2 yumurta
- 2 su bardağı doğranmış lahana veya beyaz lahana
- 1 su bardağı doğranmış sebzeler (soğan, havuç, mantar gibi)
- 200 gram doğranmış domuz eti, karides veya isteğe bağlı olarak tofu (dilerseniz protein kaynağınızı seçebilirsiniz)
- 1 su bardağı rendelenmiş veya doğranmış beyaz turp
- Okonomiyaki sosu (veya alternatif olarak barbekü sosu ve mayonez)
- Mayonez
- Katsuobushi (kurutulmuş ton balığı)
- Nori (deniz yosunu)
Hazırlık:
- Un, su (veya dashi) ve yumurtaları büyük bir karıştırma kabında iyice çırpın. Hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Doğranmış lahanayı, sebzeleri, eti ve beyaz turpu hamurun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Geniş bir tavada, orta ateşte biraz yağ ile hamurdan kalın bir dairesel şekil oluşturun. Yaklaşık olarak 1 cm kalınlığında olmalıdır.
- Her iki tarafı altın kahverengi olana kadar kızartın. Tavayı arada bir sallayarak hamurun tüm yüzeylerinin eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, okonomiyakiyi bir tabağa alın ve üzerine okonomiyaki sosu ve mayonez sürün.
- Üzerine katsuobushi ve ince doğranmış nori serpip servis yapın.
Okonomiyaki, çeşitli mevsim sebzeleri, et veya deniz ürünleri ve soslarla kişiselleştirilebilir. Bazı bölgelerde, müşterilerin kendi malzemelerini seçip tavada pişirdiği restoranlar bile bulunmaktadır. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
