Paella, İspanyol mutfağına ait, pirinç ve çeşitli deniz ürünleri, tavuk veya tavşan eti, sebzeler ve baharatların kullanıldığı lezzetli bir pilav yemeğidir. Geleneksel paella, genellikle büyük bir özel tavada (paellera) hazırlanır ve sunulur.
Paella Tarifi, Nasıl Yapılır?
İşte temel bir deniz ürünlü paella tarifi ve yapılış adımları:
Malzemeler
- 2 su bardağı paella pirinci (veya Calasparra pirinci)
- 500 gr karides
- 500 gr kalamar veya mürekkep balığı
- 500 gr midye veya istiridye (kabuklu)
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2-3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 kırmızı biber, doğranmış
- 1 sarı biber, doğranmış
- 1-2 domates, rendelenmiş veya doğranmış
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (tatlı pul biber)
- Birkaç iplik safran (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal (isteğe bağlı, sarı renk için)
- 1 limon dilimleri (servis için)
- Tuz ve karabiber
- 4 su bardağı tavuk suyu veya deniz ürünü suyu (sıcak)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Taze maydanoz veya kişniş (servis için)
Hazırlanışı
- Paellera veya büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
- Soğan ve biberleri ekleyin, yumuşayana kadar kavurun.
- Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Karidesleri, kalamarları ve midyeleri ekleyin. Deniz ürünleri hafifçe pişene kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri, tatlı kırmızı biberi ve isteğe bağlı olarak safran ve kurkumayı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Paella pirincini ekleyin ve karıştırın. Pirinç tüm malzemelerle kaplanmalıdır.
- Sıcak tavuk suyunu veya deniz ürünü suyunu ekleyin. Tüm malzemelerin pirinçle aynı düzeyde olmasına dikkat edin.
- Ateşi yüksek ısıya getirin ve karışım kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Ardından ateşi orta ateşe indirin.
- Yaklaşık 15-20 dakika boyunca paella pirinci suyu tamamen çekene kadar pişirin. Pirinç pişerken tencereyi karıştırmamaya özen gösterin, böylece altı güzelce kızarır ve paellanın “socarrat” adı verilen kıtırlaşmış alt tabakası oluşur.
- Paella pişince ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
- Dilimlenmiş limon dilimleri ve taze maydanoz veya kişnişle süsleyerek servis yapın.
Paella, sıcak servis edildiğinde nefis bir lezzete sahiptir ve genellikle kalabalık sofralar için hazırlanır. Çeşitli deniz ürünleri ve etlerle zenginleştirilebilir. Geleneksel İspanyol lezzetini deneyimlemek isteyenler için paella, unutulmaz bir deneyim sunar. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
