Saponin; doğada bulunan bir grup doğal bileşiktir. Bitkilerde bulunan saponinler, bitkilere koruma sağlamak, zararlı organizmalara karşı savunma mekanizmaları oluşturmak ve bitkilerin adaptasyonunu desteklemek için üretilirler. Saponin adı, bu bileşiklerin sudaki...

Tiamin (tiyamin) veya B1 vitamini; bazı gıdalarda bulunan ve takviye olarak da alınabilen suda çözünen bir vitamindir. Vücudun hücreleri enerji üretmek, gelişmek, büyümek ve işlev görmek için tiamine ihtiyaç duyar. Bu vitamin; vücut tarafından hücrelere enerji...

Pan gravy, genellikle et pişirme işleminden elde edilen lezzetli bir sos türüdür. Bu sos, etin pişirildiği tavada (pan) kalan lezzetli suların ve karamelleşmiş parçacıkların kullanılmasıyla yapılır. Pan gravy yapmak için, genellikle et pişirildikten sonra tavada kalan...

Psilosibin (psilocybin), doğada bulunan ve psikoaktif etkilere sahip bir bileşiktir. Bu madde, psilosin adı verilen bir triptamin türünün fosforilasyonu ile oluşur. Psilosibin, psilosin adlı bir kimyasalın metabolik olarak fosforilasyonu ile oluşur. Bu maddenin...

Krem katalan (Crema Catalana), İspanyol mutfağının ünlü bir tatlısıdır. Geleneksel bir Katalan tatlısıdır. Özellikle İspanya'nın Katalonya bölgesine özgüdür. Yumuşak, vanilyalı bir krema tatlısıdır ve üstü karamelize şekerle kaplanır. Krem Katalan nasıl yapılır?...