Sable Breton, Fransız mutfağının klasik bir tereyağlı kurabiye çeşididir ve özellikle yumuşak, kumlu dokusuyla ünlüdür. Bu kurabiye, adını Fransa'nın Britanya (Bretagne) bölgesinden alır ve genellikle pasta tabanı olarak kullanılır. Malzemeler 220 gram un 160 gram...

Çıntar Mantarı, Ege Bölgesi'nde ve Akdeniz Bölgesi'nde ormanlık arazilerde kendiliğinden yetişen yenilebilir bir tür mantardır. Günümüzde çıntar mantarı yetiştiriciliği de yapılmaya başlanmıştır. Fakat zirai ilaçlama, gübreleme yapılan bu yetiştirme mantarlar, doğada...

Pepino, Latince "Solanum Muricatum" olarak adlandırılan, Güney Amerika kökenli bir meyvedir. Süs kavunu ya da armut kavunu olarak da bilinir. Kendine özgü dolgun ve tatlı bir lezzeti vardır ve birçok insan onun tadını elma, kavun ve kuşburnunun bir karışımı olarak...

Kordiseps mantarı (Cordyceps) ya da diğer ismi ile tırtıl mantarı, katil mantar; böceklerin larvaları üzerinde büyüyen oldukça sıra dışı bir parazit mantar türüdür. Karıncaların, tırtılların ya da diğer böceklerin bedeni bu mantarın gelişme ve büyüme alanı...

Katsuobushi, Japon mutfağının temel taşlarından biri olan ve genellikle “bonito flakes” olarak da bilinen, kurutulmuş, fermente edilmiş ve tütsülenmiş palamut balığıdır. Japon yemeklerine karakteristik umami tadını katmasıyla ünlüdür. Tarihçe Yüzyıllardır Japon...