Suvi Tekniği (Sous vide) pişirme tekniği, düşük sıcaklıkta ve uzun süreli vakumlu ambalajlama yöntemiyle yiyeceklerin hassas bir şekilde pişirilmesini sağlayan bir tekniktir. "Sous vide" terimi Fransızca'da "vakum altında" anlamına gelir. Suvi Tekniği Nedir? Nasıl...

Şumai, geleneksel olarak Çin mutfağına ait bir buharda mantıdır. Japon mutfağındaki "shumai" ile benzerlik gösterir. Şumai, ince pirinç unu veya buğday unuyla yapılan hamurla doldurulmuş ve ardından buharda pişirilen bir çeşit dolmadır. İşte basit bir şumai tarifi:...

Capsicum baccatum, Güney Amerika kökenli bir biber türüdür ve popüler olarak "Ají" olarak bilinir. Capsicum baccatum türü, Capsicum cinsine ait birçok biber çeşidini içerir ve bu çeşitler farklı renklerde, şekillerde ve acılıklarda olabilir. Ají biberleri, özellikle...

Sirtuin; hücresel metabolizma, yaşlanma ve hücresel stres tepkisi dahil olmak üzere çeşitli biyolojik süreçlerin düzenlenmesindeki rolleriyle bilinen bir proteindir. Sirtuinlerin, hücrelerin sağlığını ve uzun ömürlülüğünü korumada önemli bir rol oynadıkları...

Gürcü Erik Sosu Tarifi: Tkemali Gürcüce "tkemali" kelimesi , bu sosun ana maddesi olan ekşi erik çeşidi anlamına gelir. Sos, adını Gürcistan dışında bulmak neredeyse imkansız olan bu erikten alır. Ancak, elbette diğer erik türleri de kullanılarak bu leziz sos...