Radicchio, Kuzey İtalya'da yetiştirilen, kırmızı-mor yapraklı, acı bir yapraklı sebze türüdür. Beyazdaki kırmızı-mor renklerin yanı sıra şeritli desenlerle de süslüdür. Polorosso, Radiçi, başlı hindiba, kırmızı hindiba veya İtalyan hindiba olarak da bilinir....

Soğuk Demleme Kahve Kahve, sadece sıcak suyla demlenmek zorunda değil. Soğuk demleme kahve, kahve çekirdeklerinin yavaşça soğuk suyla buluştuğu özel bir yöntemdir. Bu yazıda, soğuk demlemenin cazibesi ve bu teknikle elde edilen eşsiz lezzet profili üzerine bir...

Tapenade, Akdeniz mutfağının klasik bir lezzeti olan zeytin ve kapari ezmesidir. Adını Provence, Fransa'dan alan bu lezzetli sos, genellikle ekmek üzerine sürülerek veya çeşitli yemeklerin yanında servis edilir. Tapenade, özellikle zeytin severler için vazgeçilmez bir...

Panzerotti, İtalyan mutfağına ait olan ve hamurun içine çeşitli malzemelerin konularak kapatıldığı, daha sonra kızartılarak veya fırınlanarak pişirilen bir çeşit hamur işidir. Panzerotti, calzone adlı büyük, katlanmış pizza dilimlerine benzer, ancak genellikle daha...

Shortbread, İskoçya kökenli, ağızda dağılan, kıtır kıtır bir bisküvidir. Genellikle tereyağı, şeker ve un ile yapılan bu basit ama lezzetli bisküvi, çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden biridir. İşte klasik shortbread tarifi: Malzemeler 1 su bardağı (225 gram) tuzsuz...