Besbase diğer bir adı ile macis; muskat cevizinin dış yüzeyini kaplayan kısımdır. Bu kısım cevizin iç kısmından ayrı olarak hasat edilir ve kurutularak aromatik bir baharat olarak kullanılır. Besbase Hint mutfağında yaygındır. Ülkemizde ise bir muskata kıyasla baharat...

Gıdalarda Ne Tür Yağlar Vardır?: Kapsamlı Bir İnceleme Gıdalarda bulunan yağlar, sağlıklı beslenme, enerji sağlama ve birçok biyolojik fonksiyon için önemli olan temel besin maddelerinden biridir. Farklı türde yağlar içerdikleri yağ asitleri bakımından değişir ve...

Glikolik asit, şeker kamışından elde edilen suda çözünür bir alfa hidroksi asittir (AHA). Cilt bakım ürünlerinde en yaygın kullanılan AHA'lardan biridir. Son zamanlarda popülerliği ve bilinirliği giderek artmaktadır. Diğer AHA'lar gibi glycolic acid de bitkilerden...

Omaç; kalan ekmekleri ve yufkaları değerlendirmek için lezzetli ve pratik bir tariftir. En yaygın olarak Gaziantep’te yapıldığı bilinir. Gaziantep'teki yapılan hali diğer yörelerden farklıdır. Görüntü olarak çiğ köfteye benzerdir ve malzemeler daha çeşitlidir. Ancak...

Sürk peyniri, geleneksel olarak Orta Doğu ve Akdeniz mutfağına ait bir peynir çeşididir. Yoğurt gibi mayalanmış süt ürünleri kullanılarak yapılır ve sulu, kremsi bir dokuya sahiptir. Yoğurt veya yoğurt benzeri bir süt ürününün mayalanarak elde edilen bir peynir...