Siyanidin (cyanidin); bir antosiyanin pigmentidir. Antosiyaninler, bitkilerin renklendirici pigmentleri olarak bilinirler ve özellikle kırmızı, mavi ve mor tonlarındaki meyvelerde ve sebzelerde bulunurlar. Siyanidin, özellikle yaban mersini, karadut, böğürtlen,...

Konfit Tekniği (Confit), Fransız mutfağına ait bir teknik olup yiyeceklerin düşük sıcaklıkta yağda yavaşça pişirilmesi ve saklanması anlamına gelir. Bu teknik genellikle et ve kümes hayvanları için kullanılır, ancak sebzeler ve meyveler de confit tekniğiyle...

Yağ yakan çay tarifimiz ile kilolarınızdan daha hızlı bir şekilde ve keyifle kurtulun. Bu tarif hazırlaması kolay ve çoğu karışım zayıflama çayının aksine tamamen doğal, katkısız. Üstelik lezzetli ve hoş kokulu! Bu çayı hazırlamak için ihtiyacın olan tek şey: Zencefil...

Kral mantarı (King Oyster mantarı), uzun ve kalın bir sapı olan, beyaz ve etli bir şapka ile karakterize edilen bir mantar türüdür. Şapkası genellikle düz ve yuvarlak şekildedir. Bu mantar türü, Asya mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Yenilebilir mantarlar...

Afrika domatesi, bilimsel adıyla Solanum aethiopicum, Solanaceae ailesine ait olan bir bitki türüdür. Bu bitki, özellikle Afrika'nın bazı bölgelerinde yetişir ve meyveleri yemeklerde kullanılan besleyici bir sebze olarak bilinir. Afrika domatesi, lezzetli tadı,...