Paidakia Nedir ve Nasıl Yapılır? Gerçek Yunan Lezzeti

Yunan Yemekleri Nelerdir?

Yunan mutfağı, Akdeniz’in zengin tatlarını barındırır. Popüler Yunan yemekleri arasında moussaka, souvlaki, dolmades ve paidakia gibi lezzetler bulunur. Her biri kendine özgü baharat ve yöntemlerle hazırlanır.

Paidakia Yemeği Tarifi

1. Malzemeler:
   • 1 kg kuzu pirzola
   • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
   • 3 diş sarımsak (ezilmiş)
   • 1 yemek kaşığı taze kekik
   • 1 yemek kaşığı taze biberiye
   • Yarım limonun suyu
   • Tuz ve karabiber
2. Hazırlanışı:
   1. Zeytinyağı, sarımsak, kekik, biberiye, limon suyu, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
   2. Kuzu pirzolalarını bu karışıma bulayın ve en az 1 saat marine edin.
   3. Izgarayı orta sıcaklığa getirin ve pirzolaları her iki yüzü kahverengi olana kadar pişirin.

Lechazo Yemeği

İspanya’nın Castile y León bölgesine ait olan Lechazo, süt kuzu eti ile yapılan özel bir yemektir. Geleneksel olarak odun fırınında yavaşça pişirilir, bu da ona benzersiz bir lezzet katar.

Kleftiko

Kleftiko, Yunan mutfağının bir başka meşhur kuzu yemeğidir. Et, sebzelerle birlikte folyo veya parşömen kağıdına sarılarak uzun süre düşük sıcaklıkta pişirilir. Bu yöntem, etin yumuşacık ve aromatik olmasını sağlar.

Lechazo Yemeği Tarifi

Lechazo yemeği yapmak için aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz:

1. Malzemeler:
   • 1 kg süt kuzu eti
   • 3 diş sarımsak
   • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
   • 1 dal taze biberiye
   • Tuz ve karabiber
2. Hazırlanışı:
   1. Sarımsakları ve biberiyeyi ince ince doğrayın. Zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın.
   2. Kuzu etini bu marinade ile ovun ve buzdolabında en az 4 saat bekletin.
   3. Fırını 150 dereceye ısıtın ve eti 2-3 saat boyunca pişirin.

Kleftiko Tarifi

1. Malzemeler:
   • 1 kg kuzu but
   • 2 adet patates (dilimlenmiş)
   • 1 soğan (ince doğranmış)
   • 4 diş sarımsak
   • Yarım limonun suyu
   • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
   • 1 dal taze kekik
   • Tuz ve karabiber
2. Hazırlanışı:
   1. Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi karıştırın.
   2. Kuzu butunu bu karışıma bulayın ve buzdolabında birkaç saat dinlendirin.
   3. Patates ve soğanları fırın kabına dizin, üzerine eti yerleştirin ve folyoyla sıkıca sarın.
   4. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 3 saat pişirin.

SSS

Nasıl Yapılır?