Pakora, Hint mutfağına ait popüler bir atıştırmalık veya hafif yemektir. Ayrıca, bazı diğer Güney Asya ülkelerinde de yaygın olarak tüketilir. Pakora, sebzeler, et, deniz ürünleri veya mercimek gibi malzemelerin baharatlı bir hamur ile kaplanıp kızartılmasıyla yapılan çıtır çıtır atıştırmalıklardır.
Hintliler arasında yağmurlu günlerde veya özel günlerde, özellikle çay saatlerinde popülerdir.
Pakora Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 1 su bardağı bezelye veya dilimlenmiş soğan (isteğe bağlı) (tavuklu olarak da hazırlanabilir)
- 1 su bardağı dilimlenmiş patates (ince dilimler halinde)
- 1 su bardağı kabak dilimleri (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek unu
- 1 çay kaşığı kırmızı biber tozu
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- Taze kişniş (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı su (veya gerektiği kadar)
- Tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
- Sebzeleri hazırlayın: Patatesleri, soğanları ve diğer sebzeleri ince dilimler halinde doğrayın.
- Hamuru hazırlayın: Bir kasede kabartma tozu veya kırmızı mercimek ununu, kırmızı biber tozunu, kimyon tohumunu (varsa), toz zerdeçalı ve tuzunu karıştırın. Ardından ince doğranmış taze kişnişi ve suyu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamur, yoğun kıvamlı bir pankek hamuruna benzemelidir.
- Sebzeleri hamura ekleyin: Dilimlenmiş sebzeleri hazırladığınız hamurun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Hamurun tüm sebzeleri kaplamasını sağlayın.
- Kızartma işlemi: Geniş bir tavada sıvı yağ ekleyin ve iyice kızdırın. Kızgın yağa bir kaşık yardımıyla hamurdan parçalar alın ve yağda altın rengi alana kadar kızartın. Aynı işlemi tüm hamur için tekrarlayın.
- Kağıt havlu ile fazla yağı alın: Kızaran pakoraları kağıt havlu ile alın ve fazla yağını emmesini sağlayın.
- Servis: Pakoraları sıcak olarak servis yapın ve yanında chutney (sos) veya yoğurtla birlikte ikram edin.
Pakora, çıtır çıtır yapısı ve baharatlı lezzetiyle keyifli bir atıştırmalıktır. Evde kolayca hazırlanabilir ve farklı sebzeler veya başka malzemelerle de çeşitlendirilebilir. Özellikle Hindistan’da çay saatlerinde veya özel günlerde misafirlere ikram edilir. Deneyebileceğiniz farklı pakora çeşitleri arasında soğan pakora, patates pakora, kabak pakora, karides pakora ve kırmızı mercimek pakora gibi seçenekler bulunmaktadır. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
