Pangiallo Romano, Roma kökenli geleneksel bir İtalyan tatlısıdır. İsmi “sarı ekmek” anlamına gelen Pangiallo, özellikle Noel döneminde yapılan ve çeşitli kuru meyveler, fındıklar ve bal ile zenginleştirilen bir tatlı ekmektir. Tarihi Antik Roma dönemine kadar uzanan bu tatlı, o dönemde bolluk ve bereketi simgeleyen bir yiyecek olarak kabul edilirdi.
Tarihi ve Kökeni
Pangiallo Romano’nun kökeni Antik Roma’ya dayanır. Antik Roma döneminde, kış gündönümünde güneşin dönüşünü kutlamak amacıyla bu tatlı hazırlanırdı. Sarı rengi, güneşi temsil eder ve güneşin geri dönüşünü simgelerdi. Bu gelenek, yüzyıllar boyunca devam etmiş ve modern İtalyan mutfağında da yerini korumuştur.
Pangiallo Romano’nun Özellikleri
- Kuru Meyve ve Kuruyemiş Zenginliği: Pangiallo Romano, ceviz, badem, fındık, kuru üzüm, incir ve portakal kabuğu gibi çeşitli kuru meyve ve kuruyemişler içerir.
- Bal ve Baharatlar: Bal, bu tatlının ana tatlandırıcısıdır ve tarçın, kakule, hindistancevizi gibi baharatlarla lezzetlendirilir.
- Altın Sarısı Kaplama: Geleneksel olarak, üzeri sarı renkte bir kaplama ile kaplanır. Bu kaplama, tatlıya ismini veren “sarı ekmek” görüntüsünü verir.
Pangiallo Romano Tarifi
Malzemeler:
- 200 gram un
- 100 gram ceviz içi
- 100 gram badem
- 100 gram fındık
- 100 gram kuru üzüm
- 100 gram kuru incir (doğranmış)
- 100 gram bal
- 50 gram kakao tozu
- 1 portakal kabuğu rendesi
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı kakule
- 1/2 çay kaşığı hindistancevizi
- 1 çimdik tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yumurta (üzeri için)
Yapılışı:
- Kuruyemiş ve Meyvelerin Hazırlığı:
- Ceviz, badem ve fındıkları iri parçalar halinde doğrayın. Kuru üzüm ve kuru incirleri küçük parçalara ayırın.
- Karışımın Hazırlanması:
- Büyük bir karıştırma kabında un, kakao tozu, tarçın, kakule, hindistancevizi ve tuzu birleştirin. Doğranmış kuruyemişleri ve kuru meyveleri ekleyin.
- Ayrı bir kapta bal ve zeytinyağını karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Kabartma tozunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Hamurun Şekillendirilmesi:
- Hazırladığınız karışımı yuvarlak veya oval bir ekmek şekline getirin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerinin Hazırlanması:
- Bir yumurtayı çırpın ve hamurun üzerine sürün. Bu, tatlıya parlak ve altın sarısı bir görünüm verecektir.
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika kadar, üzeri altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.
- Servis:
- Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
Pangiallo Romano’nun Faydaları ve Önemi
- Besleyici Değer: Kuru meyveler ve kuruyemişler, yüksek oranda vitamin, mineral ve sağlıklı yağlar içerir. Bu da Pangiallo Romano’yu besleyici bir tatlı yapar.
- Enerji Verici: Bal ve kuru meyveler sayesinde enerji verici özelliklere sahiptir.
- Geleneksel ve Kültürel Bağ: Pangiallo Romano, İtalyan kültürünün ve özellikle Roma bölgesinin tarihsel ve kültürel mirasını yansıtır. Noel döneminde yapılan bu tatlı, aile ve arkadaşlarla paylaşma geleneğini sürdürür.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Pangiallo Romano ne zaman yapılır?
- Geleneksel olarak Pangiallo Romano, Noel döneminde hazırlanır. Ancak yılın her dönemi, özel günlerde ve kutlamalarda da yapılabilir.
2. Pangiallo Romano’nun raf ömrü nedir?
- Kuru ve serin bir yerde saklandığında, yaklaşık 1-2 hafta tazeliğini korur.
3. Pangiallo Romano gluten içerir mi?
- Evet, geleneksel tarifinde un kullanıldığı için gluten içerir. Ancak, glutensiz un kullanarak gluten intoleransı olanlar için de hazırlanabilir.
Pangiallo Romano, zengin ve lezzetli içeriğiyle Roma’nın geleneksel tatlılarından biridir. Kuru meyveler, kuruyemişler ve baharatlarla hazırlanan bu tatlı, hem besleyici hem de tatmin edici bir seçenek sunar. Tarihi ve kültürel önemiyle de dikkat çeken Pangiallo Romano, İtalyan mutfağının eşsiz tatlarından biridir. Yukarıdaki tarifle bu geleneksel lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
