Panzerotti, İtalyan mutfağına ait olan ve hamurun içine çeşitli malzemelerin konularak kapatıldığı, daha sonra kızartılarak veya fırınlanarak pişirilen bir çeşit hamur işidir. Panzerotti, calzone adlı büyük, katlanmış pizza dilimlerine benzer, ancak genellikle daha küçük ve tek kişilik boyuttadır. İtalyan mutfağının güney bölgelerinde, özellikle Apulia (Puglia) bölgesinde popülerdir.
Panzerotti’nin yapımı oldukça basittir. İşte panzerotti tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı instant maya
İç Harcı İçin (İsteğe Bağlı):
- Rendelenmiş mozzarella peyniri
- Domates sosu
- Salam dilimleri
- Mantar dilimleri
- Yeşil biber dilimleri
- İnce doğranmış soğan
- Zeytin dilimleri
- Tuz, biber, kekik, pul biber gibi baharatlar
Yapılışı:
- Öncelikle hamur için mayayı ılık su ile karıştırın ve mayanın kabarmasını bekleyin.
- Büyük bir kaseye unu, tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Ardından mayalı suyu ve sütü ekleyin.
- Tüm malzemeleri yoğurarak homojen bir hamur elde edin. Hamuru en az 30 dakika kadar dinlendirin.
- Hamuru açmak için tezgahı unlayın ve hamuru ince bir daire şeklinde açın.
- Hamurun yarısına domates sosu, peynir ve diğer istediğiniz iç harç malzemelerini yerleştirin.
- Hamurun diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını sıkıca bastırarak kapatın. İstediğiniz şekilde kenarlarını kıvırabilirsiniz.
- Panzerotti’yi 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında veya kızgın yağda altın rengi alana kadar pişirin.
- Pişen panzerotti’yi kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmesini sağlayın.
- Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin!
Panzerotti, İtalyan mutfağının lezzetli bir tatlısıdır ve iç harcını dilediğiniz malzemelerle kişiselleştirebilirsiniz. Her lokması lezzetli ve doyurucudur.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
