Pao de Queijo, Brezilya’ya özgü nefis bir atıştırmalık olan peynirli ekmektir. Küçük, yumuşak ve peynirle dolu bu atıştırmalık, genellikle kahvaltıda, öğle yemeğinde veya günün herhangi bir saatinde keyifle tüketilir. Ana malzemesi mandioca unu veya tapioka unu olan pão de queijo, lezzetli peynirle harmanlanarak benzersiz bir tat profili sunar.
Malzemeler:
- 2 su bardağı mandioca unu veya tapioka unu
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı tereyağı veya margarin
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir (genellikle beyaz peynir veya ızgara peynir tercih edilir)
- 2 adet yumurta
Pao de Queijo Nasıl Yapılır?
- Fırını Önceden Isıtın:
- Fırını 200 dereceye (180 derece fanlı) ısıtın.
- Un ve Süt Karışımı:
- Süt, tuz ve tereyağını bir tencerede karıştırın. Karışım kaynadığında, mandioca ununu ekleyin ve karıştırarak ocaktan alın. Bu karışımı bir kenarda soğumaya bırakın.
- Yumurta Ekleyin:
- Karışım soğuduktan sonra, yumurtaları teker teker ekleyin ve iyice karıştırın.
- Peynir İlavesi:
- Rendelenmiş peyniri ekleyin ve hamur homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
- Hamuru Şekillendirme:
- Hamurdan küçük toplar yaparak yağlı bir tepsiye dizin. İsterseniz ellerinizi hafifçe ıslatarak hamurun yapışmasını önleyebilirsiniz.
- Fırında Pişirme:
- Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya pão de queijo altın rengini alana kadar pişirin.
- Servis:
- Pão de queijo, sıcakken servis edilmesi en lezzetli olan bir atıştırmalıktır. Fırından çıktıktan sonra biraz soğumalarını bekleyebilir ve ardından sıcak servis yapabilirsiniz.
Notlar:
- Pão de queijo hamuru yoğun bir kıvamda olmalıdır, bu nedenle un ölçülerine dikkat edin.
- Hamurun şekillendirilmesi sırasında elinizi hafifçe ıslatmak, hamurun yapışmasını önlemeye yardımcı olabilir.
Brezilya mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan pão de queijo, pratik yapımı ve lezzetli tadıyla evde kolayca hazırlanabilir. Sıcak servis edildiğinde çıtır çıtır dış kabuğu ve yumuşacık iç yapısıyla keyifli bir atıştırmalık sunar.
