Papadum, Hint mutfağına ait ince, gevrek bir hamur işi ya da ekmektir. Bu hamur levhası, genellikle mercimek unu veya pirinç unu, baharatlar ve su içerir. Papadum, genellikle kızartılarak veya kurutularak hazırlanır ve Hindistan’da yaygın bir atıştırmalık olarak tüketilir. Ayrıca, yemeklere garnitür olarak veya öğünlerle birlikte servis edilebilir.
İşte temel bir papadum tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı mercimek unu veya pirinç unu
- 1/2 çay bardağı su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı kara biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Ayçiçek yağı (kızartmak için)
Yapılışı:
- Mercimek ununu veya pirinç ununu bir kaba alın.
- Üzerine tuz, kara biber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin.
- Yavaşça suyu ekleyerek karışımı yoğurun. Yumuşak ve elastik bir hamur elde etmek için gerektiğinde daha fazla su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru 15-20 dakika boyunca dinlendirin.
- Hamurdan küçük parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın.
- Merdane yardımıyla yuvarlak, ince diskler halinde açın.
- Ayçiçek yağını kızdırın.
- Açtığınız hamur disklerini kızgın yağda kızartın. Hamur, kabarıp altın rengini aldığında çıkarın.
- Kızarmış papadumları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın.
- Soğuduktan sonra papadumları servis edebilirsiniz.
Papadumları genellikle taze nane chutney, acılı sos veya raita gibi yan soslarla birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, doğrudan bir öğünle de tüketilebilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
