Papadzules, geleneksel Meksika mutfağına ait bir yemektir. Bu yemek genellikle Yucatan bölgesine özgüdür. Temel olarak mısır tortillasının içine sarılmış yumurta ve sos içerir.
Temel Bileşenleri
- Yumurta: Papadzules’in ana bileşeni genellikle haşlanmış yumurtadır. Yumurtalar genellikle yarı sert pişirilir ve mısır tortillasının içine sarılır.
- Sos: Yemek, antik Maya geleneğine dayanan bir sos olan “hoja santa” sosu ile yapılır. Bu sos, hoja santa yaprağı, kırmızı biber, domates, sarımsak ve diğer baharatlar içerir. Bu sos, yemeğe özgün bir lezzet katar.
- Mısır Tortillası: Papadzules, mısır tortillasının içine sarılır. Bu, yemeğin temel yapı taşlarından biridir ve lezzetini tamamlar.
- Sarımsak: Yemekte genellikle sarımsak kullanılır. Sarımsak, hoja santa sosuyla birlikte yemeğe zengin bir aroma katmaktadır.
Papadzules, genellikle kahvaltılarda veya öğle yemeklerinde tercih edilen bir yemektir. Yumurta, mısır ve hoja santa sosunun birleşimi, geleneksel Meksika mutfağının zengin ve çeşitli lezzetlerinden birini oluşturur. Yucatan bölgesinde, özellikle Merida şehrinde, papadzules sıkça bulunan bir yemektir.
Papadzules Tarifi
Malzemeler:
- 6 adet yumurta
- 12 adet mısır tortillası
- 2 su bardağı haşlanmış ıspanak veya pazı yaprağı
Hoja Santa Sosu İçin:
- 4 adet hoja santa yaprağı (eğer bulunmuyorsa taze hindistancevizi yaprağı kullanılabilir)
- 2 adet domates
- 1 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 adet kırmızı biber
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Hoja Santa Sosunu Hazırlama:
- Domatesleri kaynar suya atarak kabuklarını soyun.
- Hoja santa yapraklarını yıkayın.
- Sarımsağı soyun ve biberi doğrayın.
- Tüm sos malzemelerini bir blenderda pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın. İhtiyaca bağlı olarak az miktarda su ekleyebilirsiniz.
- Yumurtaları Haşlama:
- Tuzlu su içinde yumurtaları haşlayın, ardından kabuklarını soyun.
- Ispanak veya Pazıyı Hazırlama:
- Ispanak veya pazıyı yıkayın ve ince şeritler halinde doğrayın. Ardından kısaca haşlayarak süzün.
- Mısır Tortillaları Isıtma:
- Mısır tortillalarını ısıtın, ancak çok sert olmamalarına dikkat edin.
- Yapım Aşaması:
- Her bir mısır tortillasının ortasına bir miktar ıspanak veya pazı serin.
- Üzerine haşlanmış yumurtayı koyun.
- Yumurtaların üzerine hoja santa sosunu ekleyin.
- Tortillayı rulo şeklinde sarın ve servis tabağına alın.
- Servis:
- Papadzules’i sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine ekstra hoja santa sosu veya taze baharatlar ekleyebilirsiniz.
Bu tarif, geleneksel bir Meksika lezzeti olan papadzules’in temel bir versiyonudur. Malzemeleri bulmak zor olabilir, bu nedenle yerel malzemelerle değişiklikler yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
