Paratha (parata); Hindistan ve Pakistan mutfağına ait bir ekmek türüdür. Paratha, özellikle kahvaltıda ve öğle yemeğinde popüler bir yiyecektir ve genellikle bir çeşit yemekle birlikte servis edilir. Kahvaltılık Hint gözlemesi olarak da anılır.
Parata; un, su, tuz ve sıvı yağ gibi basit malzemelerden yapılır ve hamur yoğurulduktan sonra ince bir tabaka halinde açılır, tereyağı veya yağla kaplanır, katlanır ve tekrar açılır. Daha sonra tavada kızartılır. Paratha, lezzetlendirilmesi için baharatlar, soğan, patates, ıspanak gibi malzemelerle de yapılabilir.
Parata Ekmeği Tarifi
Hint mutfağında popüler bir ekmek çeşididir. Çok katmanlı, yağlı ve gevrek bir yapıya sahiptir.
İşte sarımsaklı paratha tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- Un, tuz, sıvı yağ ve yoğurdu bir kasede karıştırın. Yavaş yavaş sıcak su ekleyin ve yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru örtün ve 20 dakika dinlendirin.
- Sarımsakları ezin ve tereyağını eritin.
- Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı unlanmış bir zeminde 1/4 inç kalınlığında açın.
- Her bir parçanın üzerine ezilmiş sarımsak ve eritilmiş tereyağı sürün.
- Hamuru ikiye katlayın ve kenarlarından hafifçe bastırarak sıkın.
- Açılmış hamurları kızgın tavada her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar pişirin.
- Tereyağı ile servis yapın.
Afiyet olsun!
