Parkin, geleneksel bir İngiliz keki veya tatlısıdır. Oatmeal (yulaf unu), melas veya altın şurubu, tereyağı ve baharatlar (genellikle tarçın, zencefil ve muskat) gibi malzemelerle yapılan bir çörek veya kektir. Yorkshire, Lancashire ve Batı Yorkshire gibi İngiltere’nin Kuzey bölgelerinde özellikle popülerdir ve genellikle Guy Fawkes Night gibi özel etkinliklerde yenir.
Parkin, genellikle kekimsi bir yapıya sahip, yoğun ve nemli bir tatlıdır. Üstü kıtır bir dokuyla kaplıdır ve içinde sıcak melaslı bir lezzet vardır. Genellikle tarçın, zencefil ve diğer baharatlarla tatlandırılır.
Parkin, tarihsel olarak yoksul insanlar tarafından yapılan bir tatlıydı, çünkü ucuz malzemelerle yapılabilirdi. Ancak günümüzde, İngiltere’nin çeşitli yerlerinde restoranlar ve pastanelerde satılmaktadır.
Parkin, ayrıca Yorkshire bölgesi dışında da popülerdir. Özellikle Kanada’da, yulaf ve şeker pancarı melası ile yapılan “Newfoundland Parkin” olarak bilinen bir versiyonu vardır.
Parkin Kek Tarifi
Malzemeler:
- 225 gram yulaf ezmesi
- 225 gram un
- 225 gram kahverengi şeker
- 2 tatlı kaşığı zencefil tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 225 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı siyah melas
- 2 büyük yumurta
- 4 yemek kaşığı süt
Yapılışı:
- Fırını 160°C’ye kadar ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlayın.
- Yulaf ezmesi, un, kahverengi şeker, zencefil, tarçın ve kabartma tozunu bir karıştırma kabına koyup karıştırın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve siyah melasını ekleyin. Karıştırarak eritin.
- Yumurtaları ekleyin ve hafifçe çırpın. Sonra sütü ekleyin.
- Yağlı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Karışımı fırın tepsisine boşaltın ve yaklaşık 1 saat pişirin. Kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
