Pasilla biberi, Meksika mutfağının önemli bir bileşeni olan uzun, ince ve koyu yeşil renkte bir chili biber türüdür. İspanyolca’da “küçük kuru biber” anlamına gelen “pasilla”, bu biberin olgunlaştıkça koyu renge dönüşmesinden dolayı verilen isimdir. Pasilla biberi, özellikle Oaxaca, Jalisco ve Sinaloa gibi Meksika’nın farklı bölgelerinde yetiştirilir ve genellikle Meksika mutfağındaki çeşitli yemeklerde kullanılır.
İşte pasilla biberinin özellikleri:
- Görünüm ve Tat: Pasilla biberleri, uzun, ince ve hafif kıvrımlı bir yapıya sahiptir. Olgunlaştıkça koyu yeşil renkten koyu kahverengiye dönüşürler. Tadı, hafif acılığı olan ve tatlı bir aromaya sahip olan pasilla biberi, genellikle kuru olarak kullanılır.
- Meksika Mutfağında Kullanım: Pasilla biberi, Meksika mutfağında çok yönlü bir şekilde kullanılır. Özellikle mole sosu gibi geleneksel yemeklerin hazırlanmasında önemli bir bileşendir. Ayrıca salsa, çorba, et yemekleri ve sebzeli yemeklerde lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
- Besin Değeri: Pasilla biberi, yüksek miktarda C vitamini, demir ve lif içerir. Aynı zamanda antioksidan özelliklere sahiptir ve sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak tüketildiğinde çeşitli sağlık yararları sağlayabilir.
- Pişirme Tavsiyeleri: Pasilla biberleri genellikle kuru olarak satılır ve kullanılmadan önce yeniden hidrate edilir. Bunun için genellikle sıcak suya batırılır ve yumuşayana kadar bekletilir. Daha sonra doldurulabilir veya doğranabilir ve yemeklere eklenebilir.
- Alternatif Kullanım: Pasilla biberleri taze olarak da bulunabilir. Taze pasilla biberleri genellikle birçok Meksika yemeğinin ana bileşeni olarak kullanılır ve acılık ve tatlılık dengesi için mükemmel bir seçenek sunar.
Pasilla biberi, Meksika mutfağına karakteristik bir tat ve derinlik katan önemli bir bileşendir. Acılığı ve tatlı aromasıyla yemeklere benzersiz bir lezzet katar ve çeşitli yemek tariflerinde kullanılabilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
