Pastane Usulü Ay Çöreği Tarifi Ay çöreği, pastane vitrinlerinde göz kamaştıran bir lezzet olarak karşımıza çıkar. İşte pastane usulü ay çöreği yapmak için adım adım tarif ve bu özel tarifin püf noktaları:
Pastane Usulü Ay Çöreği Tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- Aldığı kadar un (yumurta büyüklüğüne bağlı olarak)
İç Harcı İçin:
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri İçin:
- 1 yumurta beyazı
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi
Yapılışı:
1. Hamur Hazırlığı:
- Ilık süt, sıvı yağ, yumurta sarısı, yoğurt, sirke veya limon suyu, instant maya, tuz ve şeker büyük bir kaba alınır.
- Yavaşça un eklenir ve yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamur, ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
- Hamurun üzeri kapatılarak, ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
2. İç Harcın Hazırlığı:
- Ceviz içi, toz şeker ve tarçın iyice karıştırılır.
3. Hamurun Açılması:
- Mayalanan hamur, un serpilmiş bir zeminde açılır. İstenilen kalınlıkta bir dikdörtgen elde edilir.
4. İç Harcın Eklenmesi:
- İç harç, hamurun üzerine eşit bir şekilde serpiştirilir.
5. Rulo Şeklinin Verilmesi:
- Hamur, uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde sarılır. Elde edilen rulo, ortadan ikiye bölünür.
6. Ay Çöreği Şeklinin Verilmesi:
- İki parça hamur, uçlarından birleştirilerek ay şekli oluşturulur.
7. Üzerinin Sıvanması ve Ceviz Dökülmesi:
- Ay şeklindeki hamurun üzerine yumurta beyazı sürülür.
- Dövülmüş ceviz içi hamurun üzerine serpilir.
8. Fırınlanma:
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir (yaklaşık 25-30 dakika).
9. Servis:
- Fırından çıkan ay çöreği, oda sıcaklığına gelene kadar bekletildikten sonra dilimlenerek servis edilir.
Püf Noktalar:
- Hamurun iyi mayalanması için sıvıları ılık kullanmaya özen gösterin.
- Hamurun çok fazla unlanmamasına dikkat edin, yumuşak bir hamur elde etmek önemlidir.
- İç harcın malzemelerini homojen bir şekilde karıştırarak iç harcın lezzetini dengeleyin.
- Ay çöreğinin üzerine yumurta sürdükten sonra hemen ceviz serpin, böylece yapışacaktır.
- Fırında pişirme süresini gözleyerek, üzeri güzelce kızaran bir sonuç elde edin.
Bu tarifle, pastane usulü ay çöreğini evinizde kolayca hazırlayabilir, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi lezzetli bir tat ile ağırlayabilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
