Pastane Usulü Keşkül Tarifi

Pastane usulü keşkül, geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. İçeriğinde bolca fındık ve süt kullanılarak hazırlanan bu lezzetli tatlı, özellikle özel günlerde veya misafirler için yapılan şık sunumlar için idealdir.

Pastane Usulü Keşkül Tarifi için Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı pirinç unu
• Yarım su bardağı toz fındık veya fındık unu
• Yarım su bardağı nişasta
• Yarım su bardağı hindistancevizi rendesi (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı dövülmüş fındık içi
• Bir tutam tuz
• Yarım çay kaşığı vanilya özütü veya 1 adet vanilya çubuğu (tercihe bağlı)
• İsteğe bağlı olarak üzeri için fındık veya tarçın

Yapılışı:

1. Bir tencerede sütü orta ateşte ısıtın. Süt kaynamaya başladığında ocaktan alın.
2. Başka bir tencerede toz şeker, pirinç unu, toz fındık, nişasta ve tuzu karıştırın. Karışım pürüzsüz hale gelene kadar iyice karıştırın.
3. Isınmış sütü yavaşça kuru malzemelerin üzerine dökün ve sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.
4. Tencereyi tekrar ocağa alın ve orta ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin.
5. Koyulaşan karışımı ocaktan alın. Eğer vanilya özütü kullanacaksanız şimdi ekleyin ve karıştırın. Eğer vanilya çubuğu kullanacaksanız, vanilya çubuğunu kesip içindeki tohumları çıkarın ve karışıma ekleyin.
6. Pişmiş keşkülü kaselere veya kuplara dökün. Üzerini streç film ile kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırarak en az 2-3 saat dinlendirin.
7. Dinlenen keşkülleri buzdolabından çıkarın ve üzerlerine dövülmüş fındık içi serpip, isteğe bağlı olarak hindistancevizi rendesi veya tarçın serpiştirin.
8. Soğuk olarak servis yapın ve afiyetle tadını çıkarın!

Bu pastane usulü keşkül tarifiyle, evinizde kolayca özel günlerde veya misafirleriniz için şık bir sunum yapabilirsiniz. Yumuşacık dokusu ve enfes fındık aromasıyla, herkesin favorisi olacak bu lezzeti deneyebilirsiniz.