Pastel de Nata, Portekiz’e özgü bir tatlıdır ve dünyaca ünlüdür. Genellikle yumuşak ve kremsi iç kıvamıyla bilinen bu lezzetli tatlı, Portekiz mutfağının en sevilen ikonik lezzetlerinden biridir. Pastel de Nata, kıtır hamur kabuğu ve vanilya aromalı dolgusuyla dikkat çeker.
Pastel de Nata’nın kökeni, 18. yüzyılda Portekiz’de yaşanan bir olaya dayanmaktadır. O dönemde manastırda yaşayan keşişler, fazla yumurta sarısı kullanımı nedeniyle çok fazla yumurta akına sahipti. Bu nedenle keşişler, fazla yumurta aklarını kullanmak için bu lezzetli tatlıyı icat etti. Pastel de Nata, o günden bu yana Portekiz mutfağının vazgeçilmez bir parçası haline geldi.
Pastel de Nata’nın hamuru, ince ve kıtırdır. Hamur genellikle tereyağı ve buğday unu kullanılarak hazırlanır. Hazırlanan hamur, ince bir şekilde açılır ve özel olarak şekillendirilir. Ardından vanilyalı süt dolgusu hazırlanır. Dolgu için süt, şeker, yumurta sarısı ve vanilya özü bir araya getirilerek karıştırılır. Dolgu, hamurun içine dökülür ve fırında pişirilir. Pişirme işlemi sonunda Pastel de Nata, üstü hafifçe karamelize olmuş ve içi kremamsı bir dokuya sahip olur.
Pastel de Nata, genellikle pudra şekeri ve tarçın ile süslenerek servis edilir. Sıcak veya oda sıcaklığında tüketilir ve çoğunlukla kahvaltı veya atıştırmalık olarak tercih edilir. Pastane, kafe veya restoranlarda kolayca bulunabilir ve genellikle çay veya kahve ile birlikte sunulur.
Pastel de Nata, hafif tatlı sevenler için mükemmel bir seçenektir. İçerdiği yumurta sarıları ve vanilya aromasıyla kremsi bir lezzet sunar. Portekiz’in tarihi ve kültürel bir simgesi olan Pastel de Nata’yı denemek, Portekiz mutfağının eşsiz tadını keşfetmek için harika bir fırsattır.
Pastel de Nata Tarifi
Pastel de Nata’nın tarifi kısa ve öz şekilde aşağıdaki gibi olabilir:
Malzemeler:
- 1 adet taze hamur ya da hazır milföy hamuru
- 200 ml süt
- 150 gr toz şeker
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Tarçın ve pudra şekeri (süslemek için)
Yapılışı:
- Fırını 220°C’ye ısıtın.
- Hamurunuzu pastel de nata kalıplarına veya muffin tepsisine yerleştirin.
- Sütü bir tencereye alın ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve toz şekeri çırpın.
- Kaynar sütü, vanilya özünü ekleyerek yavaşça yumurta karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hamurların üzerine hazırladığınız karışımı dökün.
- Pastel de Nata’ları önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
- Üzeri hafif kahverengiye dönünceye kadar kontrol edin.
- Fırından çıkan Pastel de Nata’ları oda sıcaklığında biraz soğutun.
- Tarçın ve pudra şekeri ile süsleyerek servis yapın.
Not: Tarifi isteğe bağlı olarak vanilya özü yerine limon kabuğu rendesi de kullanabilirsiniz. Ayrıca, hamuru hazır olarak satın almak yerine kendiniz de taze hamur yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
