Pate chinois, Fransızca kökenli bir terim olup “Çin usulü pate” anlamına gelir. Ancak bu yemek aslında Fransız değil, Kanadaya özel bir yemektir.
Quebec mutfağına ait olan pâté chinois, temel olarak üç ana malzeme içerir: kıymalı et tabakası, mısır püresi ve taban olarak kullanılan kıymalı et sosu.
İşte geleneksel bir pate chinois tarifi:
Malzemeler:
Et Tabakası:
- 500 gram dana kıyması
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- Tuz ve karabiber
- Biraz sıvı yağ
Mısır Püresi:
- 3 su bardağı mısır taneleri (taze veya konserve)
- 1/2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve karabiber
Taban Sosu:
- 2 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (isteğe göre)
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Et Tabakası Hazırlığı:
- Bir tavada biraz sıvı yağ ile doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Kıymayı ekleyin ve kahverengi olana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Mısır Püresi Hazırlığı:
- Mısır tanelerini bir blenderda veya mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin.
- Mısıra tereyağını, sütü, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karışımı karıştırın.
- Taban Sosu Hazırlığı:
- Bir tavada unu hafifçe kavurun.
- Et suyunu veya tavuk suyunu ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Pâté Chinois Birleştirilmesi:
- Fırın kabınızın tabanına kıymalı et tabakasını düzgün bir şekilde yayın.
- Üzerine mısır püresini ekleyin ve düzeltin.
- Son olarak, taban sosunu ekleyin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
- Servis:
- Pâté chinois’i sıcak servis yapın ve dilerseniz taze doğranmış yeşilliklerle veya bir garnitürle süsleyebilirsiniz.
Pâté chinois, Kanada mutfağının sevilen ve doyurucu bir yemeğidir. Hem hazırlaması kolay hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle kış aylarında sıcak ve doyurucu bir seçenek olarak tercih edilmektedir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
