Pate Nedir?
Genellikle birlikte baharatlanan ve pişirilen kıyma, karaciğer ve sebzelerin karışımından yapılan sürülebilir bir gıdadır.
Kırmızı et, beyaz et, ve balık gibi çeşitli et türlerinden yapılabilir ve tipik olarak ekmek veya krakerlerin üzerine sürülerek, meze olarak veya diğer yemekler ile bir arada servis edilir.
Pate, Fransız mutfağının temeli olarak kabul edilir.
Belçika, Almanya ve Birleşik Krallık da dahil olmak üzere diğer birçok ülkede de popülerdir.
Dokusu pürüzsüzden iri taneliye kadar değişebilir, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
Terrin (Terrine) Nedir?
Terrine, genellikle kıyma, karaciğer ve / veya sebze karışımının katı, silindirik şekilli bir tabakta pişirilmesiyle yapılan bir pate türüdür.
Soğutulduktan sonra dilimlenerek servis edilir.
Terrine, ezmeye benzer, ancak genellikle daha yoğundur ve daha kaba bir dokuya sahiptir.
Pate gibi, çeşitli malzemelerden yapılabilir ve genellikle meze veya diğer yemeklerin bir bileşeni olarak servis edilir.
Pate ve Terrine Arasındaki Fark Nedir?
Pate ve terrine arasındaki fark, özellikle yapım ve sunum şeklidir.
Pate, içinde karıştırılan et, ciğer veya sebzelerin genellikle ezilmiş ve birlikte pişirilmiş bir karışımından oluşan yumuşak, kremsi bir yiyecektir.
Sıklıkla ekmek veya krakerler üzerinde servis edilir veya bir aperatif olarak sunulur.
Terrine ise, genellikle daha sıkı bir şekilde bir araya getirilmiş et, ciğer veya sebzelerden hazırlanır. Katı, silindirik şekilde bir tabakta servis edilir.
Terrin özetle daha yoğun ve kaba dokulu bir pâté olarak kabul edilebilir.
Terrine de, pâté gibi çeşitli malzemelerden yapılabilir ve aperatif olarak veya diğer yemeklerin yanında sunulabilir.
Pâté Tarifi: Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 500 gr dana eti
- 250 gr ciğer
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kuru nane
- 1/2 çay kaşığı zencefil
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/2 bardak kırmızı şarap
- 1/2 bardak sıvı yağ
Hazırlanışı
- Soğanları ve sarımsakları ince kıyın ve tencereye biraz yağ koyun.
- Soğanları ve sarımsakları kavurun ve eti ekleyin.
- Eti kavurun ve tuz, karabiber, nane, zencefil ve muskat ekleyin.
- Şarabı ekleyin ve karışımın iyice karışmasını sağlayın.
- Ciğeri de ekleyin ve karışımın iyice pişmesini bekleyin.
- Karışımıblender ile ezin.
- Kalıba dökün ve buzdolabında soğumaya bırakın.
- Servis yapmadan önce pâtéyi 1 saat kadar oda sıcaklığında bekletin.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
