Patlıcan Reçeli Tarifi, Püf Noktaları

Patlıcan reçeli, Türk mutfağının enfes tatlarından biri. İşte, başarılı bir patlıcan reçeli yapmanız için püf noktaları ve tarif:

Malzemeler:

• 1 kg en küçük boy patlıcan
• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 adet limon
• Yarım çay kaşığı tuz
• İsteğe bağlı olarak vanilya veya tarçın
• İsteğe bağlı iç ceviz

Yapılışı:

1. Patlıcanların Hazırlanması:
   • Patlıcanların kabuklarını soyup, yuvarlak şekilde dilimleyin.
   • Dilimlediğiniz patlıcanları, tuzlu suda 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acısını alır.
2. Patlıcanların Pişirilmesi:
   • Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları iyice yıkayın ve süzün.
   • Bir tencerede suyu kaynatın ve patlıcanları içine atarak 5-7 dakika kadar haşlayın. Patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
   • Pişen patlıcanları süzgece alarak soğuk suyun altında yıkayın ve iyice süzün.
3. Reçelin Hazırlanması:
   • Derin bir tencereye şeker ve suyu ekleyin, orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
   • Şeker eriyince limonun suyunu ve dilimlenmiş limon kabuğunu ekleyin.
   • Kaynayan şekerli suya haşladığınız patlıcanları ekleyin.
   • Arzu ederseniz vanilya veya tarçın ekleyebilirsiniz.
4. Pişirme Süreci:
   • Patlıcanlar şeffaflaşıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Bu işlem yaklaşık 45-60 dakika sürebilir.
   • Reçelin kıvamını kontrol edin. İstenilen kıvama gelince ocaktan alın.
   • Sıcakken kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.
5. Servis ve Saklama:
   • Reçeli soğuduktan sonra servise sunabilirsiniz.
   • Kavanozları ters çevirerek kapaklarını kapatın ve soğuyana kadar bu şekilde bekletin.
   • Serin ve kuru bir yerde muhafaza edin.

Püf Noktaları:

• Patlıcanları dilimlerken dikkatli olun, dilimler eşit kalınlıkta olmalı.
• Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acısının alınmasını sağlar.
• Patlıcanları pişirirken fazla haşlamamaya özen gösterin, çok yumuşaması reçelin lezzetini etkileyebilir.
• Reçeli pişirirken sürekli karıştırmak, şekerin dibe yapışmasını önler.
• Reçeli kavanozlara doldururken temiz ve kuru olmasına dikkat edin, bu şekilde daha uzun süre dayanır.

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu