Peri peri sos ya da piri piri sos; soğan, biber, sarımsak ve limon ile hazırlanan Afrika mutfağına özgü leziz bir tariftir. Bu özel tarifin en özel malzemesi ise Afrika Kuş gözü biberidir. Tarife ayrıca bolca aromatik bitki de dahil edilir.
Kırmızı renkli bu acı sos sıklıkla tavuk ile servis edilir. Kırmızı et ile de oldukça uyumludur.
Piri Piri Sos Tadı Nasıl?
Bu yüksek aromalı sosun tadı klasik acı biber sosu ile harissa arasında bir yerde durur. Lezzetli ve acıdır.
Peri Peri Sos İçindekiler Neler?
Bu sosun ana bileşeni Afrika kuş gözü biberidir. Bu biberi ülkemizde her zaman bulmak kolay olmayabilir. O durumda kuş gözü biberlerinin yerine başka bir tür uzun, acı küçük kırmızı biber tercih edilebilir.
Sosun içindeki diğer malzemeler ise şöyledir:
- Kırmızı dolmalık biber,
- Kırmızı soğan,
- Taze sarımsak,
- Domates,
- Zeytinyağı,
- Sirke,
- Taze sıkılmış limon suyu,
- Defne yaprağı,
- Kekik,
- Füme pul kırmızı biber,
- Tuz
- Karabiber,
- Şeker
Peri Peri Sosu Tarifi
Malzemeler
- Soyulmuş ve kabaca doğranmış 2 kırmızı soğan
- 1 baş sarımsak soyulmuş ve kabaca doğranmış
- 1 su bardağı Afrika kuş gözü biberi ya da muadili
- 2 adet kırmızı dolmalık biber -tohumları çıkarılmış ve doğranmış-
- 3 domates -soyulmuş ve doğranmış
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 limon suyu ve kabuğu rendesi
- 1/3 bardak beyaz sirke
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 2 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 yemek kaşığı füme pul ya da toz kırmızı biber
Piri Piri Sos Nasıl Yapılır?
- Soğan, sarımsak, Afrika kuş gözü biber, zeytinyağı, sirke, dolmalık biber, domates ve baharatlar mutfak robotunda pürüzsüz kıvama gelenek kadar çekilir.
- Lezzet katmak için füme kırmızı biber, kekik, defne yaprağı ve limon eklenir. İsteğe göre biberiye de kullanılabilir.
- Robotto macun kıvamına gelen malzemeler geniş bir tencereye aktarılır.
- Pişme süresi 20 dakika kadardır. Pişme süresince malzemeler sık sık karıştırılır. Sosun tuzu, şekeri pişme esnasında eklenir.
Malzemeler hazır olduğunda soğuması beklenmeden cam kavanoz ya da şişelere aktarılır. Oda sıcaklığında soğumaya bırakılan peri peri sos mutlaka buzdolabında saklanır.
- Buzdolabında saklama süresi 3 hafta kadardır.
- Daha uzun süreli saklamalar için sos dondurulabilir. Buzluktaki saklama süresi 3 ay kadardır.
Peri Peri Sos Nasıl Kullanılır?
Bu sos en sık biçimde tavuk sotelemek için kullanılır.Tavuk dışında kırmızı et ve karides ile de çok uyumludur.
Marine sosu olarak kullanılabileceği gibi dip sos olarak da ana yemeğin yanında servis edilebilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
