Pesto alla Trapanese, Sicilya’nın Trapani bölgesinden gelen geleneksel bir İtalyan sos çeşididir. Bu pesto tarifi, Sicilya’nın yerel malzemeleriyle hazırlanır ve klasik pesto Genovese’den farklı bir lezzete sahiptir. Pesto alla Trapanese, domates, badem, fesleğen, sarımsak ve Parmesan peyniri gibi malzemelerin birleşiminden oluşur. İşte Pesto alla Trapanese tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı cherry domates veya olgun domates (çekirdekleri çıkarılmış)
- 1 su bardağı badem (kabukları soyulmuş)
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı taze fesleğen yaprakları
- 1/2 su bardağı Parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
1. Domatesleri Hazırlama:
- Cherry domatesleri yarıya kesin veya büyük domatesleri dilimleyin.
- Domateslerin çekirdeklerini ve fazla sularını çıkarın.
2. Bademleri Kavrulma:
- Bir tavada bademleri hafifçe kavurun, hafif renk alana kadar yaklaşık 3-4 dakika.
- Kavrulmuş bademleri bir kenara alın ve soğumaya bırakın.
3. Pesto’nun Hazırlanması:
- Bir blender veya mutfak robotunda kavrulmuş bademleri, sarımsakları, taze fesleğen yapraklarını, Parmesan peynirini ve bir tutam tuz ve karabiberi ekleyin.
- Zeytinyağını ve hazırladığınız domatesleri de blendera ekleyin.
- Malzemeler pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderı çalıştırın. Gerekirse spatula ile kenarlardaki malzemeleri karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
4. Servis:
- Pesto alla Trapanese’yi servis yapmadan önce tadına bakın ve tuz veya karabiber ekleyerek lezzetini ayarlayın.
- Hazırladığınız pestoyu makarna, pizza, bruschetta veya salataların üzerine sürerek servis edebilirsiniz.
- Üzerine taze rendelenmiş Parmesan peyniri serpiştirebilir veya birkaç taze fesleğen yaprağı ile süsleyebilirsiniz.
Notlar:
- Pesto alla Trapanese, taze ve doğal malzemeler kullanılarak yapıldığı için taze olarak tüketilmesi önerilir. Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanarak 1-2 gün tazeliğini koruyabilirsiniz.
- Tarifteki bademleri yerine, geleneksel pesto tariflerinde olduğu gibi çam fıstığı da kullanabilirsiniz, ancak Sicilya tarzı için badem tercih edilir.
Pesto alla Trapanese, Sicilya’nın benzersiz tatlarını ve lezzetlerini sunan hafif ve ferahlatıcı bir sos çeşididir. Hazırlaması kolay ve çok yönlü bir tarif olduğu için hem günlük yemeklerde hem de özel davetlerde rahatlıkla kullanılabilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
