Pierogi (bazen piruhi olarak da adlandırılır), özellikle Polonya, Rusya, Ukrayna, Litvanya, Letonya, Estonya, Slovakya ve diğer Doğu Avrupa ülkelerinde popüler olan geleneksel bir dolma hamur yemeğidir. Pierogi, genellikle yuvarlak veya yarı daire şeklinde hamurun içine çeşitli dolguların konulması ve daha sonra kaynatılması, kızartılması veya fırınlanmasıyla yapılır.
Pierogi’nin popüler dolguları arasında patates, peynir, et, mantar, lahana ve meyve bulunabilir. Dolgu malzemeleri genellikle kişisel tercihlere bağlı olarak değişir. Pierogi, genellikle tereyağı, soğan veya krema ile servis edilir.
Pierogi, farklı kültürlerde farklı isimlerle bilinebilir ve çeşitli geleneklere göre hazırlanabilir. Her bölgede kendine özgü tarifler ve pişirme yöntemleri bulunabilir. Örneğin, Polonya’da “pierogi ruskie” adı verilen tür, patates ve peynir içerir.
Pierogi, çeşitli lezzet kombinasyonları ve esnek yapısıyla çok sevilen bir yemektir. Aynı zamanda dünya genelinde popüler bir sokak yemeği veya ev yapımı tarifidir.
Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- Hamur için:
- 2 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- İç harcı için:
- 2 su bardağı haşlanmış patates (ezilmiş)
- 1 su bardağı lor peyniri veya beyaz peynir
- 1 soğan (isteğe bağlı, kavrulmuş)
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Hamur için unu tezgaha eleyin, ortasını açın ve içine yumurtayı, suyu ve tuzu ekleyin.
- Yavaşça karıştırarak yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle sarın ve 30 dakika kadar dinlendirin.
- İç harcı için patatesi ezin, lor peyniri veya beyaz peyniri ekleyin. (İsteğe bağlı olarak kavrulmuş soğan da ekleyebilirsiniz.)
- Dinlenen hamuru unlu bir zeminde açın ve kurabiye kalıbı veya su bardağı yardımıyla daireler kesin.
- Her daireye iç harçtan koyun. Dairenin kenarlarını ıslatarak yarıya katlayın ve kenarları iyice bastırarak kapatın. Gerekirse çatalla kenarlarına şekil verebilirsiniz.
- Tuzlu kaynar suya pierogileri ekleyin ve yüzdükten sonra birkaç dakika daha kaynatın. Yüzeyleri parlaklaşana kadar pişirin.
- Pişen pierogileri süzün ve dilerseniz tereyağında hafifçe kızartabilirsiniz.
- Pierogileri isteğe bağlı olarak kavrulmuş soğan, yoğurt veya ekstra peynirle servis edebilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
