Pljeskavica, genellikle dana eti veya koyun eti kullanılarak hazırlanan, geniş ve düz bir köfte türüdür. Genellikle ızgarada pişirilir ve Balkan mutfağında oldukça popüler bir yemektir. Dışarıdan çıtır, içten ise sulu bir kıvama sahiptir. Pljeskavica, genellikle ekmek, salata ve çeşitli garnitürlerle servis edilir.
Pljeskavica İçinde Ne Var?
Pljeskavica’nın temel malzemeleri şunlardır:
- Kıyma: Genellikle dana eti kullanılır, ancak koyun eti veya her ikisinin karışımı da kullanılabilir.
- Soğan: İnce doğranmış veya rendelenmiş olarak kıymaya eklenir.
- Sarımsak: Ezilmiş veya ince doğranmış olarak kullanılır.
- Baharatlar: Tuz, karabiber ve kırmızı biber gibi baharatlar eklenir.
- Ekmek içi veya galeta unu: Köftenin bağlanmasını sağlar ve köfteye kıvam kazandırır.
- Yumurta: (isteğe bağlı) Köfteyi bağlamak için eklenebilir.
- Süt veya mineral su: (isteğe bağlı) Kıymanın daha yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için kullanılır.
Pljeskavica Nasıl Yapılır?
- Malzemelerin Hazırlanması:
- Kıyma, ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kırmızı biber bir kapta karıştırılır.
- Ekmek içi veya galeta unu eklenir ve homojen bir karışım elde edene kadar yoğrulur.
- Gerekirse yumurta, süt veya mineral su eklenir ve tekrar yoğrulur.
- Şekil Verme:
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve geniş, düz köfteler şekline getirilir. Köftelerin kalınlığı yaklaşık 1-2 cm olmalıdır.
- Pişirme:
- Izgara veya tavayı önceden ısıtın. Köfteleri yerleştirin ve her iki tarafını da 4-5 dakika, iyice pişene kadar pişirin.
- Servis:
- Sıcak servis yapın. Genellikle ekmek, soğan, domates, salatalık ve çeşitli garnitürlerle birlikte sunulur.
Balkan Köftesine Ne Denir?
Balkan mutfağında köfteye genellikle “ćevapi” veya “ćevapčići” denir. Bu köfteler, küçük, ince ve genellikle dana eti veya koyun etinden yapılır. Pljeskavica’dan farklı olarak, ćevapi köfteleri daha küçük ve yuvarlak formdadır, genellikle ızgarada pişirilir ve genellikle soğan, ajvar (közlenmiş biber ve patlıcan sosu) ve ekmekle servis edilir.
Pljeskavica Nerenin?
Pljeskavica, Sırbistan kökenli bir yemektir ve Sırbistan’ın yanı sıra diğer Balkan ülkelerinde de yaygındır. Sırbistan mutfağında önemli bir yere sahip olan Pljeskavica, bölgedeki diğer ülkelerde de popüler bir yemek olarak bilinir ve Balkan mutfağının temsilcilerindendir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
