Polifenol, sıklıkla bitkilerde bulunan bilişsel işleyişi desteklemekten ve bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye, kronik hastalıkları önlemeye kadar birçok sağlık yararı ile bağlantılı olan organik bileşikleri tanımlar.
Bu güçlü bileşikler, kuvvetli antioksidan ve antienflamatuar özellikleriyle bilinir.
En sık biçimde zeytin ve zeytinyağı ile ilişkilendirililirler. Ancak polifenollere ulaşmanın tek yolu buradan geçmez.
Çok çeşitli meyve, sebze, bitki ve baharat polifenoller ve diğer biyoaktif bileşikler bakımından zengindir.
Araştırmalar, bu güçlü bitki bileşiklerinin serbest radikal hasarını, UV radyasyonunu ve hatta bazı patojen türlerini önlemeye yardımcı olduğunu göstermektedir.
Ayrıca polifenoller mantar önleyici ve antibakteriyel özelliklere de sahipler.
Beynimizi, kalbimizi, bağışıklığımızı ve sindirim sağlığımızı güçlendirmeye yardımcı olurlar.
Polifeneoller temel olarak 4 temel başlık altında ele alınmaktadır.
Bunlar şu şekilde sıralanır:
Flavonoidler,
stilbenler,
lignanlar
ve fenolik asitler
Öğünlerimizde bu dört kategorinin her birinden çeşitli polifenol bakımından zengin gıdalara yer vermek bütünsel bir sağlık artışı sağlayacaktır. Dahası bir dizi başka temel vitamin ve minerali de bünyemize sunacaktır.
Şimdi gelelim hangi besinlerin polifenollerce zengin olduğuna!
Polifenol İçeren Gıdalar Nelerdir?
Polifenollerce Zengin Besinler
Zeytin & Zeytinyağı
Polifenollerden söz edince ilk akla gelen çoğu zaman zeytin ve zeytinyağıdır.
Bu iki süper besin aynı zamanda Akdeniz diyetinin de temel taşlarıdır ve uzun bir ömür ile bağlantılı görülmektedir.
Siyah zeytinin polifenol içeriği yeşil zeytinin neredeyse iki katı kadardır. Ancak genele baktığımızda her iki tür de polifenoller söz konusuysa çok kıymetli kaynaklar olarak öne çıkmaktadır.
Organik Bebek ZeytinyağıZeytinyağı Polifenol Değeri Kaç Olmalı?
İdeal biçimde bu oran zeytinyağında yaklaşık 500 mg/L polifenol olarak düşünülür.. Kabul edilebilir en düşük oran ise yaklaşık 130 mg/L polifenol değeri olarak kabul edilebilir.
Çikolata & Kakao
Kakao, ve bitter çikolata da gene en zengin kaynaklardan bir tanesidir.
Antioksidan, anti inflamatuar ve anti kanserojen yetenekleri ile bilinen bir polifenol türü olan flavonoidlere sahiptirler.
Ancak polifenolleri önemsiyorsanız çikolatanızın içeriğindeki kakao oranının en az %70 olması gerektiği vurgulanmaktadır. Bu da yalnızca bitter çikolatanın yer aldığı bir gruba işaret etmektedir.
Saf Kakao Yağı Satın AlBaharatlar
Karanfil, nane, kişniş, biberiye, adaçayı, karabiber, zerdeçal , zencefil ve elbette kekik polifenollerce zengindir.
Baharatlar ve kurutulmuş bitkiler polifenolleri öğünlerimize dahil etmenin en pratik ve eğlenceli yöntemlerinden birini bize sunar.
Meyveler
Yaban mersini, böğürtlen, kara mürver, aronya, ahududu, çilek… ve çok daha fazlası flavonoidlerin alt kategorisi olan antosiyaninlerin mükemmel kaynaklarıdır.
Antosiyaninler oksidatif stres, kalp hastalıkları ve Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalıklarla mücadele yeteneği ile öne çıkmaktadır.
Kara Mürver Satın AlKeten Tohumu
Keten tohumu, bitki bazlı bir omega-3 yağ kaynağı olarak bilinir.
Ancak aynı zamanda polifenol bakımından da oldukça zengindir.
Keten tohumları, kıymetli bir tür polifenol olan lignan kaynağıdır .
Lignan; kalp hastalığı, meme kanseri ve osteoporozdan korunma ile bağlantılıdır.
Yerli Üretim Keten TohumuPolifenollerce zengin gıdalar elbette bunlarla sınırlı değildir. Ancak en öne çıkan ve en kıymetlileri böyle sıralayabilir.
Bu gıdalara ek olarak kırmızı soğan; buğday, çavdar, yulaf, pirinç, arpa gibi tam tahıllar; çay ve kahve; badem, fındık ve ceviz gibi kuruyemişler; kırmızı şarap ve soya fasülyesi size belli oranlarda polifenol sağlayabilecek gıdalardır.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
