Ponzu sosu, Japon mutfağına özgü, tatlı ve ekşi bir sos türüdür. Bu lezzetli sos, balzamik sirke gibi tatlılık ve tuzlu, limon veya diğer sitrus meyvelerinden gelen ekşi notalarla dengelenir. Ponzu sosu, birçok Japon yemeğinin yanında veya deniz ürünleriyle servis edilir.
Ayrıca, sashimi, suşi ve somonun yanı sıra et, sebzeler ve salatalarla da harika bir şekilde uyum sağlar.
Ponzu Sosu İçin Gereken Malzemeler:
- 1 su bardağı soya sosu
- 1/2 su bardağı limon suyu (tercihen taze sıkılmış)
- 1/4 su bardağı mirin (tatlı pirinç şarabı)
- 1 yemek kaşığı bal veya şeker
- 1 yemek kaşığı yosun (katsuobushi veya bonito yosunu)
- 1/4 su bardağı sudaki dashi (balık suyu)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Ponzu Sosu Nasıl Yapılır?
- Soya sosunu, limon suyunu, mirini ve balı bir kase içinde karıştırın. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
- Yosunu sıcak suda bekletin, ardından iyice sıkın ve soya sosu karışımına ekleyin.
- Dashi’yi ekleyin ve karışımı iyice çırpın.
- İsteğe bağlı olarak, rendelenmiş veya ezilmiş sarımsağı karışıma ekleyin. Sarımsak, sosun lezzetini daha da zenginleştirebilir.
- Ponzu sosunu buzdolabında soğutun ve iyice soğuyana kadar bekletin.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Ponzu sosu nelerle servis edilir?
Ponzu sosu, suşi, sashimi, tempura, et, deniz ürünleri, sebzeler ve salatalarla mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, bazı kişiler ponzu sosunu dondurma veya meyvelerle bile denemekten hoşlanır.
2. Dashi nedir ve nereden temin edebilirim?
Dashi, Japon mutfağında yaygın olarak kullanılan bir balık suyu veya deniz ürünleri temelidir. Hazır dashi tozu veya dashi paketleri bulunabilir, ancak ev yapımı dashi yapmak da mümkündür.
Ponzu sosu, tatlılık, tuzluluk ve ekşiliği harika bir denge ile sunan, Japon mutfağına özgü özel bir lezzettir. Kendi ponzu sosunuzu yaparak farklı yemeklerinize lezzet katmayı deneyebilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
