Pozole, Meksika mutfağının geleneksel bir yemeğidir ve genellikle Meksika’da kutlamalar, bayramlar ve özel günlerde servis edilir. Temel olarak bir çorba veya yemek çorbası olarak tanımlanabilir ve mısır, et ve çeşitli baharatlarla yapılan doyurucu bir yemektir. Pozole’nin farklı çeşitleri vardır, ancak en yaygın olanları kırmızı pozole (pozole rojo), beyaz pozole (pozole blanco) ve yeşil pozole (pozole verde)‘dir.
Pozole Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 2 su bardağı kurutulmuş mısır (genellikle maiz pozolero olarak adlandırılır)
- 1 kg domuz eti (genellikle omuz veya kaburga kullanılır), tavuk veya hindi de kullanılabilir
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 litre su veya tavuk suyu
- Tuz ve karabiber
- Garnitür olarak: lahana, taze soğan, doğranmış radika, limon, kişniş, kırmızı soğan, acı biber sosu gibi malzemeler kullanılabilir.
Hazırlık:
- Mısırın Pişirilmesi: Kurutulmuş mısırı bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün, mısırı tencereye alın ve bol su ekleyerek yumuşayana kadar kaynatın. Yaklaşık 2-3 saat sürebilir. Pişirme sırasında gerektiğinde su ekleyin.
- Etin Pişirilmesi: Domuz etini bir tencerede suyla kaplayacak kadar suda yumuşayana kadar pişirin. Üzerinde köpük oluşursa, bunları bir kaşıkla alın. Pişirme işlemi yaklaşık 1-2 saat sürebilir.
- Soğan ve Sarımsağın Kavrulması: Başka bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Hafifçe kahverengileşene kadar kavurun.
- Pozole’nin Montajı: Pişmiş mısırı, kavrulmuş soğan ve sarımsak, pişmiş et ve su veya tavuk suyu ile büyük bir tencereye ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı kaynatın ve ardından kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin, lezzetlerin birbirine karışması için.
- Servis: Pozole, genellikle sıcak servis edilir. Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak lahana, taze soğan, doğranmış radika, limon dilimleri, kişniş, doğranmış kırmızı soğan ve acı biber sosu gibi garnitürlerle servis yapın.
Pozole, Meksika mutfağının sevilen ve doyurucu bir yemeğidir. Zengin lezzetleri, baharatlı tadı ve çeşitli garnitürleriyle tatmin edici bir yemektir. Farklı bölgelerde ve evlerde farklı tariflerle yapılabilir, ancak genel olarak mısır, et ve baharatların bir araya gelmesiyle oluşan doyurucu bir çorba olarak kabul edilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
