Prata, Malezya ve Singapur mutfağına ait geleneksel bir hamur işi yemeğidir. Genellikle kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketilir.
İnce bir hamurun yağda kızartılmasıyla elde edilen yumuşak ve katmanlı bir yapıya sahiptir. Hamurun içine çeşitli malzemeler eklenerek çeşitli versiyonları yapılabilir. Çeşitli başka isimlerle de bilinir:
- Roti Prata: “Roti” Malezya ve Singapurca “ekmek” anlamına gelir. Bu nedenle prata bazen “roti prata” olarak da adlandırılır.
- Roti Canai: Bu da prata’nın diğer bir adıdır. “Canai” Malezya dilinde “katlama” anlamına gelir, hamurun katlanarak yapılmasını ifade eder.
- Paratha: Prata, Hindistan’da da benzer şekilde yapılır ve “paratha” olarak adlandırılır.
- Parotta veya Porotta: Hindistan’ın güney bölgelerinde prata, “parotta” veya “porotta” olarak anılabilir.
- Roti Telur: İçine yumurta eklenmiş prata, Malezya ve Singapur’da bazen “roti telur” olarak adlandırılır.
- Murtabak: Prata hamuru içinde et, sebze veya yumurta gibi dolgularla yapılan versiyonuna “murtabak” denir.
İşte temel prata tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- İsteğe bağlı olarak dolgu malzemeleri (örneğin: dana eti, tavuk, peynir, soğan vs.)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
- Unu ve tuzu bir kaseye alın. Süt, su ve sıvı yağı ekleyip yumuşak bir hamur oluşturana kadar yoğurun.
- Hamuru biraz yağlayarak örtün ve yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin.
- Hamuru küçük parçalara ayırın ve her bir parçayı ince bir daire şeklinde açın.
- İsteğe bağlı olarak hamurun üzerine dolgu malzemelerini yerleştirin.
- Hamuru katlayarak kapatın ve ince bir üçgen şekli elde edin.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve prataları altın rengi olana kadar her iki tarafını da kızartın.
- Kağıt havluyla fazla yağı alın ve sıcak olarak servis yapın.
Genellikle acılı soslar veya curry soslarıyla servis edilir. Yaratıcı olabilir ve dolgu malzemelerini istediğiniz gibi özelleştirebilirsiniz. Malezya ve Singapur’da sokak tezgahlarında bulabileceğiniz popüler bir atıştırmalıktır.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
