Probiyotik bamya turşusu, bamya yemeği sevmeyenlerin bile bayıla bayıla yiyeceği hem faydalı, hem lezzetli çıtır çıtır bir atıştırmalık.
Turşumuzu, yararlı bakterilerce zengin, bağırsak dostu yapıda olması için sirke ve limon kullanamadan hazırladık.
Daha önce hiç sirke ya da limon kullanmadan turşu kurmadıysanız merak etmeyin, probiyotik turşunuz da en az geleneksel turşular kadar leziz olacak!
Turşumuzun temel malzemesi elbette tam da mevsiminde taze körpe bamyalar olacak.
Turşumuzun fermente özellik kazanması ve bozulmaması için kaya tuzu kullanacağız.
Ve son olarak da çıtır çıtır lezzetini desteklemek ve üst kısımda küflenmeyi önlemek amacı ile dalından defne yaprağı lazım!
Detaylı tarifimize geçmeden önce probiyotik bamya turşusunun faydalarına kısacık değinelim!
Bamya Turşusunun Faydaları Nelerdir?
- Probiyotik Bamya turşusu, bağırsak dostudur. Özellikle gaz şikayeti ve kabızlık sorunu olanlar için rahatlatıcıdır.
- Bamya, yüksek kollajen içeriği ile cilt dostu sebzelerin başında gelir. Fermente edilen bamyanın ise etkisi kat kat artacaktır.
- Kötü kolesterolü düşürür ve kan şekeri düzenleyicidir.
- Eklem ağrılarına, romatizma ağrılarına, menisküs ağrılarına, kireçlenmeye karşı destek sağlar.
Gelelim Tarifimize!
Probiyotik Bamya Turşusu Tarifi
Pazardan alacağımız taze bamyaların içinden en körpe ve en ufak olanları seçelim. 850 ml’lik bir cam kavanoz tastamam dolduracak miktarda bamya yeterlidir.
Geriye kalan bamyaları ise yemeklik olarak değerlendireceğiz, onları bir kenara alalım.
Seçtiğimiz en ufak bamyaları, güzelce yıkayalım ve baş kısımlarını koni şeklinde temizleyelim!
DİKKAT!
Yıkama işlemini, temizleme işleminden önce yapmamız önemli aksi halde bamyalarımız sümüklenecektir!
Bamyaları ayıkladıktan sonra, daha önceden dezenfekte ettiğimiz kavanozun içine sıkı sıkı dizelim. Üst kısımda birazcık boşluk bırakalım.
Dizdiğimiz bamyalarımızın üzerine 2 çorba kaşığı tuzumuzu ve hemen ardındanda tüm bamyaların üzerine çıkacak miktarda ılık içme suyumuzu ekleyelim.
Son olarak turşumuzu çıtır çıtır yapması için 3-4 adet defne yaprağı ile bamyaların üstünü kapatalım. Defne yaprağı yerine taze asma yaprağı da tercih edilebilir.
İlk kez kullanılan, yeni kavanoz kapağını üç ileri bir geri tekniği ile sıkıca kapatalım, tuzu dağıtmak için kavanozu çalkalayalım ve turşularımızı direkt güneş almayan bir yere dinlenmek üzere kaldıralım.
İşlem sona erdi!
Hava koşullarına bağlı olarak 15 gün ile 1 ay arasında bir sürede turşunuz hazır olacaktır.
DİKKAT!
Ara ara şişeyi açarak gazını çıkarmayı ve şişeyi ara ara çalkalamayı unutmayın!
Turşunuzu, hafif bir atıştırmalık olarak tüketebilir ya da bamya turşusu kavurması yapımında kullanabilirsiniz.
AFİYET OLSUN!
Turşu Probiyotik mi Prebiyotik mi?
Turşular, sirke ya da limon ilavesi olmadan yani fermantasyona dışarıdan etki eden maddeler içermeden hazırlandığında probiyotik özelliktedir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
