Pulla, Finlandiya mutfağının geleneksel bir tatlısıdır ve özellikle Paskalya ve Noel gibi özel günlerde tüketilir. Bu yumuşak ve baharatlı ekmek, özellikle tarçın ve kardamom gibi baharatlarla zenginleştirilir ve genellikle tereyağı, yumurta ve süt gibi besleyici malzemelerle yapılır. Pulle, tatlı bir kahve veya çay eşliğinde servis edilir ve genellikle bir dilim alındığında çocukluk hatıralarını çağrıştıran hoş bir koku yayılır.
- Baharatlı ve Aromatik Tat: Pulla’nın en belirgin özelliği, tarçın, kardamom ve vanilya gibi baharatlarla zenginleştirilmiş yoğun aromasıdır. Bu baharatlar, hem hamurda hem de üzerinde kullanılarak, ekmek boyunca hoş bir koku ve lezzet bırakır.
- Yumuşak ve Esnek Dokusu: Pula, yumuşak ve hafif bir dokuya sahiptir. Yoğun bir hamur ile yapılır ve genellikle yumuşak bir kıvam alır, böylece dilimlenirken dağılmaz ve lezzetini korur.
- Kahve veya Çayla Servis Edilir: Pulle, genellikle tatlı bir kahve veya çay eşliğinde servis edilir. İsveç’in “fika” geleneğine benzer şekilde, arkadaşlar veya aile üyeleriyle bir araya gelindiğinde keyifle tüketilir.
- Özel Günlerde Tüketilir: Pulle, özellikle Paskalya ve Noel gibi özel günlerde tüketilir. Finlandiya’da bu tatil dönemlerinde evlerde hazırlanır ve paylaşılır.
Pulla Tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı tereyağı
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 paket yaş maya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı kakule
- 1 yumurta
- 4-5 su bardağı un
- İsteğe bağlı olarak şeker tanecikleri veya iri taneli şeker
Hazırlık Aşamaları:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Bir tencerede sütü ılıtın. Tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Eriyen tereyağı ve süt karışımına toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Mayayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Bir büyük karıştırma kabına unu eleyin. Tuz, tarçın ve kardamom gibi baharatları ekleyin. Karışımı orta derecede büyük bir çukur oluşturacak şekilde açın.
- Sıvı karışımı unun ortasına dökün. Yumurtayı kırın ve hamuru yoğurmak için kullanın. Yumuşak ve esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık bir saat kadar mayalanmaya bırakın, hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
2. Pulle’nin Şekillendirilmesi:
- Mayalanan hamuru unlanmış bir zeminde çalışın ve isteğe bağlı olarak hamuru 2-3 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı yuvarlayın ve isteğe bağlı olarak şekil verin (örneğin, çember veya kalp şeklinde).
- Şekillendirilmiş hamurları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine bir miktar şekersiz yağ sürün ve isteğe bağlı olarak şeker tanecikleri veya iri taneli şeker serpin.
3. Pişirme ve Servis:
- Önceden ısıtılmış 190°C fırında pulle’yi yaklaşık 20-25 dakika pişirin, altın rengini alana kadar.
- Pişen pulle’yi fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyin ve tatlı bir kahve veya çay eşliğinde servis yapın.
Pulla, Finlandiya mutfağının geleneksel ve sevilen bir tatlısıdır. Tarçın, kardamom ve diğer baharatlarla zenginleştirilen bu yumuşak ekmek, özellikle Paskalya ve Noel gibi özel günlerde evlerde yapılır ve keyifle tüketilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
