Puri, Hint mutfağına ait bir tür mayalı ve kızarmış ekmektir. Bu ekmek, özellikle Hindistan’da yaygın olarak tüketilen bir yan üründür ve genellikle öğünlerin bir parçası olarak servis edilir.
Puri, buğday unu ve su kullanılarak yapılan bir hamurun hazırlanmasıyla yapılır. Hamur, yuvarlak şekillerde kesilir ve ardından genellikle sıvı yağda kızartılır. Kızartma işlemi, purinin kabarmasına ve iç kısmının yumuşak, dış kısmının ise hafifçe çıtır olmasına neden olur.
Puri, genellikle dal tadını alması için biraz tuz içerir. Bu ekmek, genellikle mercimek veya nohut gibi protein kaynakları, aloo (patates) veya sabzi (sebze karışımı) gibi yan yemeklerle birlikte servis edilir. Aynı zamanda tatlı puri türleri de mevcuttur, bu versiyonlar genellikle şeker ve baharatlar içerir ve sıklıkla özel etkinliklerde veya festival günlerinde tüketilir.
Nasıl Yapılır?
İşte evde puri yapmak için basit bir tarif:
Malzemeler:
- 2 su bardağı tam buğday unu veya beyaz un (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı su (mayalı hamur yapmak için)
- Yarım çay bardağı su (hamuru yoğurmak için)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
- Bir tutam tuz
- Sıvı yağda kızartmak için yeterli miktarda yağ
Yapılışı:
- Hamur Hazırlığı:
- Unu bir kaba alın.
- Ortasını açın ve maya, su, tuz ve sıvı yağı ekleyin.
- Yavaşça su ekleyerek yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru yoğurmak için biraz sıvı yağ ekleyin ve hamuru yaklaşık 5-10 dakika boyunca yoğurun. Hamurunuz elastik ve yumuşak olmalıdır.
- Mayalanma:
- Hamuru bir kaba alın, üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Hamuru Şekillendirme:
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Yuvarlanmış parçaları unlanmış bir zeminde ince yuvarlaklar halinde açın.
- Kızartma:
- Kızartma için geniş bir tavaya yağ ekleyin ve iyice ısıtın.
- Açtığınız hamurun parçalarını tek tek yağa atın.
- Alt tarafı altın rengini alana kadar kızartın, sonra diğer tarafını çevirin ve ikinci tarafını da kızartın.
- Servis:
- Kızarmış purileri kağıt havlu ile süzün.
- Sıcak servis yapın. Puri, genellikle mercimek, nohut veya sebzeli bir yemekle birlikte servis edilir.
Afiyet olsun! Bu basit tarifle evinizde lezzetli ve taze puriler yapabilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
