Pyaz Kachori, Hint mutfağının lezzetli bir atıştırmalığıdır ve özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde sıkça tüketilir. Bu atıştırmalık, çıtır ve kızarmış hamurun içinde soğan ve baharatlarla doldurulmuş şekilde hazırlanır. Tadı nefis ve doyurucu olan Pyaz Kachori, Hindistan’ın farklı bölgelerinde çeşitli varyasyonlarla bulunur.
Pyaz Kachori, “pyaz” kelimesiyle tanınan soğanlı bir kachori türüdür. Kachori, hamurun içine çeşitli malzemelerin doldurulduğu, ardından yağda kızartılan bir Hint atıştırmalığıdır. Pyaz Kachori’nin içi soğan, baharatlar ve bazen diğer aromatik malzemelerle doldurulur. Hamur, kızartıldığında çıtır bir doku kazanırken iç malzemeler lezzetli bir tat bırakır.
Pyaz Kachori Nasıl Yapılır?
Pyaz Kachori yapmak için aşağıdaki temel tarifi kullanabilirsiniz:
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Soğuk su
İç Malzeme:
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber tozu
- 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- Taze kişniş yaprakları (süslemek için)
Yapılışı:
- Un, sıvı yağ ve tuz ile hamuru yoğurun. Sert ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar soğuk su ekleyin. Hamuru bir örtü altında yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin.
- Soğanları ince doğrayın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve kimyon tohumları ile kırmızı biber tozunu ekleyin. Baharatları soteleyin.
- İnce doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
- Tuz ekleyin ve iyice karıştırarak pişirin. İç harcını soğumaya bırakın.
- Dinlenmiş hamurdan küçük toplar yapın ve her birini elinizle açarak ince bir yufka haline getirin.
- İnce hamurun ortasına soğanlı iç malzemeyi yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını kapatın ve hafifçe yuvarlayarak yuvarlak bir şekil elde edin.
- Sıvı yağı derin bir tavada kızdırın ve Kachorileri altın rengi alana kadar kızartın.
- Kachorileri havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını emmesine izin verin.
- Üzerine taze kişniş yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
