Quenelle, özellikle Fransız mutfağına ait bir yemek türüdür. Genellikle balık, et veya sebzelerin ezilip şekillendirilerek yapılan bir tür dolgu veya köfteyle hazırlanır.
- Kökeni: Quenelle terimi, kökenini Fransız mutfağından alır. Lyon bölgesinde özellikle popülerdir. Öncelikle 19. yüzyılda geleneksel olarak balıkla yapılmış olsa da, zaman içinde et, sebze veya peynir gibi farklı malzemelerle de yapılmıştır.
- Şekillendirme Tekniği: Quenelle’in belirgin bir özelliği, yuvarlak, oval veya piramit gibi estetik bir şekilde şekillendirilmesidir. Bu genellikle iki kaşık arasında malzemenin şekillendirilmesi ile gerçekleştirilir.
- Çeşitli Malzemeler: Quenelle, başlangıçta balıktan türetilmiş olmasına rağmen, zamanla çeşitli malzemelerle yapılmış farklı versiyonları ortaya çıkmıştır. Et, tavuk, balık, sebze veya peynir quenelle gibi farklı türler bulunabilir.
- Pişirme Yöntemleri: Quenelle, genellikle buharda pişirilir. Bu, yemeğin hafif ve pürüzsüz bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur. Ancak, bazı tariflerde fırın veya tavada pişirme yöntemleri de kullanılabilir.
- Servis: Quenelle, genellikle soslar, garnitürler veya pilav gibi yan malzemelerle servis edilir. Sunumu, yemekle uyumlu bir estetik oluşturmak için önemlidir.
Balık Quenelle Tarifi
Malzemeler:
- 300 gram beyaz etli balık filetosu (örneğin, levrek veya mezgit)
- 1 adet yumurta beyazı
- 2 çorba kaşığı krema
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Balık filetosunu ince bir şekilde doğrayın veya rondodan geçirin.
- Yumurta beyazını hafifçe çırpın ve balık filetosuna ekleyin.
- Krema, tuz ve karabiberi ekleyerek malzemeleri iyice karıştırın.
- Karışımı şekillendirmek için kaşığınızı kullanarak oval veya yuvarlak quenelle şekilleri yapın.
- Şekillendirilmiş quenelle’leri bir tabağa yerleştirin.
- Sıcak bir su dolu tavada suya değmeden buharda pişirin. Quenelle’lerin yüzeyi beyazlaşıp sertleşene kadar pişirin.
- Pişmiş quenelle’leri servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak sos veya garnitür ile süsleyebilirsiniz.
Bu tarif, temel bir balık quenelle yapımını açıklar. Ancak, farklı malzemeler veya farklı pişirme yöntemleri kullanarak tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
