Rabarbrakake – Norwegian Rhubarb Cake with Meringue, Norveç mutfağının mevsimlik ve nefis tatlılarından biridir. Bu lezzetli kek, hafif ve nemli bir kek tabanı üzerine yerleştirilmiş taze rabarbaralarla kaplıdır ve üstüne yumuşacık bir meringue ile tamamlanır. İşte Rabarbrakake tarifi:
Malzemeler:
Kek için:
- 200g taze rabarbara (ince dilimlenmiş)
- 200g şeker
- 150g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3 yumurta
- 200g un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilya şeker
- Bir tutam tuz
- 60ml süt
Meringue için:
- 3 yumurta beyazı
- 150g toz şeker
Yapılışı:
- Fırının Hazırlanması:
- Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın. Orta boyutlu bir kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın.
- Rabarbaraların Hazırlanması:
- Taze rabarbaraları yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Üzerlerine 50g şekeri serpin ve karıştırın. Bir kenara koyun, şekerle birlikte 10-15 dakika bekletin.
- Kek Hamurunun Hazırlanması:
- Oda sıcaklığındaki tereyağı ile kalan 150g şekeri bir karıştırma kabında krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
- Yumurtaları tek tek ekleyerek iyice çırpın. Vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin, ardından sütü azar azar ekleyerek karıştırın.
- Hazırlanan kek hamurunu yağlanmış kek kalıbına dökün ve düzgünce yayın.
- Rabarbaraların Eklenmesi:
- Hazırlanan kek hamurunun üzerine dilimlenmiş rabarbaraları yerleştirin.
- Meringue Hazırlanması:
- Yumurta beyazlarını bir karıştırma kabında köpük haline gelene kadar çırpın.
- Yavaşça toz şekeri ekleyerek beyazlar sertleşene ve parlaklaşana kadar çırpın.
- Meringue’nin Uygulanması:
- Hazırlanan meringue karışımını, rabarbaraların üzerine yayın ve spatula yardımıyla düzgünleştirin. İstediğiniz şekli verebilirsiniz.
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika veya üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
- Soğuma ve Servis:
- Fırından çıkan keki biraz soğumaya bırakın ve ardından dilimleyerek servis yapın.
- Dilimlenmiş keki, üzerine pudra şekeri serperek veya taze meyvelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Rabarbaraları şekerle karıştırarak bekletmek, tatlılıklarını artırır ve fazla sulu olmalarını önler.
- Kek hamurunu düzgün yaymak, homojen bir pişirme sonucu sağlar.
- Meringue karışımını kek hamuruna eşit şekilde yaymak, kekin üst kısmının eşit şekilde pişmesini sağlar.
Norwegian Rhubarb Cake with Meringue, mevsimin taze rabarbaralarıyla yapılan nefis bir tatlıdır. Hafif ve nemli kek tabanı, tatlı ve ekşi rabarbaraların yanında, yumuşacık bir meringue ile birleşerek muhteşem bir lezzet sunar. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
