Rabdi Faluda (Rabdi Falooda), Hint mutfağının tatlı bir lezzetidir ve özellikle yaz aylarında serinlemek için tercih edilir. Bu tatlı, yoğurt bazlı bir içecek olan Rabdi’nin üzerine Faluda adı verilen ince nişasta boncukları ve şekerleme eklenerek servis edilmesiyle yapılır.
Rabdi Faluda Nedir?
Rabdi Faluda, iki ana bileşenin birleşiminden oluşur:
- Rabdi: Rabdi, yoğurt ve şekerin kaynatılarak yoğunlaştırılmasıyla elde edilen bir tatlıdır. Genellikle safran veya gül suyu gibi aromalarla tatlandırılır ve soğutulur.
- Faluda: Faluda, ince nişasta boncuklarıdır. Bu boncuklar genellikle şekerli sudan yapılır ve soğutulmuş Rabdi üzerine serpilir. Ayrıca jelatin veya agar-agar gibi jelleştirici maddeler kullanılarak da yapılabilirler.
Rabdi Faluda Tarifi
Malzemeler:
Rabdi İçin:
- 1 litre süt
- 1/2 su bardağı şeker
- 1/4 tatlı kaşığı safran tel veya safran özü (isteğe bağlı)
- 1/2 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Faluda İçin:
- 1/2 su bardağı nişasta boncukları
- Su
- Şeker (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Rabdiyi hazırlamak için, sütü bir tencereye alın ve kaynatın. Ardından ateşi kısın ve sütü hafifçe yoğunlaşıp rengi hafif pembeleşene kadar karıştırarak kaynatmaya devam edin.
- Şeker ekleyin ve karıştırarak eritin. İsteğe bağlı olarak safran tel veya safran özü ile gül suyunu ekleyin. Karışımı soğumaya bırakın.
- Faluda için, nişasta boncuklarını paket talimatlarına göre hazırlayın. Genellikle suda kaynatılırlar ve isteğe bağlı olarak şeker eklenir.
- Rabdiyi servis için derin kaselerde veya bardaklarda hazırlayın. Üzerine hazırladığınız faluda boncuklarını ekleyin.
- Rabdi Faluda’yı buzdolabında soğutun ve ardından servis yapın. İsteğe bağlı olarak üstüne biraz daha gül suyu veya gül yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Rabdiyi kaynatırken sık sık karıştırarak sütün dibe yapışmasını önleyin.
- Safran ve gül suyu, tatlıya hoş bir aroma ve renk katar, ancak isteğe bağlıdır.
- Faluda boncuklarını pişirirken üzerlerini şekerli suda kaynatmak, tatlarına tatlılık ekler.
- Rabdi Faluda soğutulmuş olarak en iyi şekilde servis edilir, bu nedenle buzdolabında iyice soğutun.
Rabdi Faluda, Hindistan’ın sıcak yaz günlerinde serinlemek ve tatlı bir lezzetin tadını çıkarmak için harika bir seçenektir. Bu tarifi denediğinizde geleneksel Hindistan tatlarını evinizde deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
