Rabdi Ghevar, Hindistan’ın en özel tatlılarından biridir ve özellikle yaz aylarında popülerdir. Bu tatlı, Ghevar adı verilen nişasta hamuru ile yapılan ince bir tatlı kabuğunun üzerine, yoğurt bazlı tatlı bir sos olan Rabdi’nin dökülmesiyle hazırlanır. Sonuç, serinletici, hafif tatlı ve nişasta hamurunun çıtır dokusuyla oldukça lezzetlidir.
Nedir?
Rabdi Ghevar, Hindistan’ın özellikle Rajasthan eyaletine özgü bir tatlıdır. Ghevar, yoğurt, un, süt ve su gibi malzemelerle hazırlanan özel bir nişasta hamurudur. Hamur, çıtır ve delikli bir yapıya sahiptir. Rabdi ise sütün kaynatılması ve yoğurtla karıştırılmasıyla hazırlanan yoğurt bazlı bir tatlı sostur. Ghevar üzerine döküldüğünde, tatlı ve tuzlu tatların harika bir denge oluşturduğu nefis bir tatlı elde edilir.
Rabdi Ghevar Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
Ghevar İçin:
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- Buzlu su
- Sıvı yağda kızartmak için sıvı yağ
Rabdi İçin:
- 1 litre süt
- 1/2 su bardağı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı safran tel veya safran özü (isteğe bağlı)
- 1/2 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı rendelenmiş badem veya fıstık
- Bir avuç taze kişniş yaprakları (süslemek için)
Yapılışı:
Ghevar Hazırlığı:
- Un, su, süt ve sıvı yağı bir kaseye ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- İyice karıştırıldığında, buzlu su ile seyreltin ve kıvamını kontrol edin.
- Sıvı yağ ile iyice ısınmış bir tencereye Ghevar hamurunu dökün ve delikli bir yapı oluşturmak için ortasını açın.
- Hamuru altın rengini alana kadar kızartın ve ardından bir havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını emmesine izin verin.
Rabdi Hazırlığı:
- Sütü bir tencerede kaynatın ve ardından şeker, safran ve gül suyu (isteğe bağlı) ekleyin. Karışımı karıştırarak pişirin.
- Süt kaynayana kadar pişirin ve ardından ateşi kısın. Sütü yoğunlaşana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Rendelenmiş badem veya fıstığı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Rabdiyi soğumaya bırakın.
Rabdi Ghevar Birleştirme Kısmı:
- Ghevar’ı servis tabağına yerleştirin.
- Üzerine hazırladığınız Rabdi’yi dökün.
- Taze kişniş yaprakları veya rendelenmiş badem ile süsleyin.
- Soğuk servis yapın ve hemen tadını çıkarın!
Rabdi Ghevar, Hindistan’ın özel tatlılarından biridir ve özellikle özel günlerde ve festivallerde sıklıkla hazırlanır. Bu tarifi denediğinizde, Hindistan’ın lezzetli tatlarını evinizde deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
