Raita, Hint mutfağına özgü bir tür soslu salatadır. Yoğurt, salatalık, soğan, domates ve baharatların karışımından oluşur. Genellikle baharatlı yemeklerin yanında servis edilir ve yemeğin acısını hafifletmek için kullanılır. Cacığa oldukça benzer bir yapıdadır.
Hint mutfağına özgü bir soğuk meze olarak da servis edilir. Yoğurt temelli bir sos olarak tanımlanabilir. Soğuk servis edilen bu mezeyi yemeklerin yanında tüketmek yaygındır. Ana malzemesi yoğurt olmakla birlikte içerisine sebzeler, baharatlar, tuz ve limon suyu gibi malzemeler de eklenebilir. Kıvamı kremalı bir salata gibi olur ve lezzeti de oldukça ferahlatıcıdır. Raita, özellikle baharatlı Hint yemeklerinin yanında servis edilir ve baharatların yoğurtla birleşimi sayesinde yemeklerin acılığını azaltarak tatları dengeleyebilir.
Raita Tarifi
Raita, Hint mutfağında yaygın olarak tüketilen bir mezeyi ifade eder. Genellikle bir ana yemekle birlikte servis edilir ve soğuk bir sos veya salata olarak tüketilir. Temel olarak yoğurt, taze sebzeler, baharatlar ve bazen meyveler ile hazırlanır.
Raita tarifi şu şekildedir:
Malzemeler:
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 orta boy salatalık, rendelenmiş
- 1 orta boy havuç, rendelenmiş
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 1/4 su bardağı taze kişniş yaprakları, doğranmış
- 1 çay kaşığı kavrulmuş kimyon tohumu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
Yapılışı:
- Yoğurdu bir kaseye koyun ve iyice çırpın.
- Rendelenmiş salatalık, havuç ve doğranmış soğanı yoğurtla karıştırın.
- Kişniş yapraklarını, kavrulmuş kimyon tohumunu, tuzu ve acı kırmızı biberi ilave edin.
- Karışımı buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
- Soğutulmuş raitayı servis yapmadan önce üzerine birkaç kişniş yaprağı serperek servis yapın.
Afiyet olsun!
Soğan Raita
Onion raita, soğan, yoğurt ve baharatlar ile yapılan bir Hindistan mutfağı tarifi. Soğanlar doğranıp yoğurdun içine eklenir ve ardından baharatlarla tatlandırılır. İnce doğranmış sebzeler veya meyvelerle de zenginleştirilebilir.
Onion raita tarifi için gereken malzemeler:
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı toz kimyon
- Birkaç dal taze kişniş
Hazırlanışı:
- Yoğurdu bir kaseye koyun ve çırpın.
- Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve yoğurdun içine ekleyin.
- Tuz, kırmızı biber ve kimyonu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Üzerini taze kişniş yapraklarıyla süsleyin.
- Servis yapmadan önce en az bir saat kadar buzdolabında dinlendirin.
Not: Soğanın acılığını hafifletmek için, doğradıktan sonra bir süre suda bekletebilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
