Ranginak (date pie), İran’a özgü bir tatlı olan ve geleneksel olarak Hurma Tartı olarak da bilinen bir tatlıdır. Ranginak, hurmaların çekirdeklerinin çıkarılması ve içlerinin cevizle doldurulmasıyla hazırlanan bir tattır. Tatlı aynı zamanda bazı geleneksel baharatlarla da tatlandırılabilir.
Ranginak’ın yapımında genellikle aşağıdaki malzemeler kullanılır:
- Taze hurma (genellikle Medjool hurması tercih edilir)
- Ceviz içi (hurma çekirdeklerinin yerine kullanılır)
- Yer fıstığı ezmesi (isteğe bağlı olarak eklenir)
- Tarçın (isteğe bağlı olarak eklenir)
- Tahin (isteğe bağlı olarak eklenir)
- Pudra şekeri veya pekmez (üzerine serpmek için)
Ranginak’ın yapımı genellikle şu adımları içerir:
- Hurmaların çekirdeklerini çıkarın ve içlerini cevizle doldurun.
- İsteğe bağlı olarak, ceviz yerine yer fıstığı ezmesi kullanabilirsiniz.
- Üzerine tahin ve tarçın ekleyebilirsiniz.
- Tatlıyı servis yapacağınız tabağa yerleştirin.
- Üzerine pudra şekeri veya pekmez serpip servis yapabilirsiniz.
Ranginak, İran’ın bazı bölgelerinde özellikle Ramazan ayında yaygın olarak tüketilen bir tatlıdır. İran mutfağının önemli bir parçasıdır ve özel günlerde, kutlamalarda ve misafirliklerde sıklıkla sunulur. Tadı tatlı, yumuşak ve cevizle harmanlanmış bir lezzete sahiptir.
Ranginak Tarifi: İran Hurma Tartı
Ranginak tarifi için aşağıda geleneksel bir tarif verilmiştir:
Malzemeler:
- 500 gram taze hurma
- 200 gram ceviz içi
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 yemek kaşığı tarçın
- Pudra şekeri veya pekmez (üzerine serpmek için)
Yapılışı:
- Hurmaların çekirdeklerini çıkarın ve içlerini cevizle doldurun.
- Bir tabağa veya servis tabağına dolgulu hurmaları yerleştirin.
- Tahini hafifçe ısıtın ve üzerine gezdirin.
- Tarçını da üzerine serpin.
- İsteğe bağlı olarak pudra şekeri veya pekmezle tatlıyı süsleyin.
- Ranginak’ı servis yapmadan önce buzdolabında bir süre dinlendirin.
- Soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın ve afiyetle tüketin.
Bu tarif, geleneksel bir Ranginak tarifidir. Ancak, tarifi kişisel tercihlerinize göre uyarlayabilir ve isteğe bağlı olarak farklı malzemeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifte yer fıstığı ezmesi, tarçın veya tahin gibi farklı tatlandırıcıları kullanabilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
