Rasgulla, Hint mutfağına ait bir süt tatlısıdır. İşte Rasgulla’nın tarifi ve özellikleri:
Rasgulla Tarifi: Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 1 litre tam yağlı süt
- 2 yemek kaşığı limon suyu veya sirke
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- Birkaç damla gül suyu veya gül yaprağı (isteğe bağlı)
- Birkaç parça pistachio veya badem (süslemek için)
Yapılışı:
- Bir tencerede sütü kaynatın. Kaynamaya başladığında limon suyunu veya sirkeyi ekleyin ve karıştırın.
- Süt kesilmeye başlayacak ve peynirleşecektir. Sütün sarı suyu (peynir altı suyu) ayrılacak. Süt tamamen kesilene kadar karıştırın.
- Kesilmiş sütü bir süzgeç veya tülbent üzerine alın ve suyunu süzün. Soğuk suyla durulayarak peyniri yıkayın, böylece limon suyu veya sirkenin tadını çıkarın.
- Süzülen peyniri bir bez veya tülbent içinde sıkarak fazla suyunu çıkarın.
- Peyniri bir kaseye alın ve iyice yoğurun. Yumuşak bir hamur oluşturana kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamurdan küçük toplar şeklinde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve toz şekeri ekleyin. Şekerli suyu kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kaynar şekerli suya yuvarladığınız hamur toplarını atın. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Toplar şişip hafifçe yumuşayacaktır.
- Pişirme süresi sonunda Rasgulla’ları tencereden alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan Rasgulla’ları şerbetle birlikte servis yapın.
- İsteğe bağlı olarak üzerini pistachio veya bademle süsleyebilirsiniz.
Rasgulla, hafif tatlı bir süt toplarıdır. İçerisindeki şekerli şerbetle birlikte servis edilir. Rasgulla, pürüzsüz ve yumuşak bir dokuya sahip olmalıdır. İyice pişirildiklerinde topçuklar şişer ve hafifçe yumuşar. Şerbet, tatlıyı tatlandırır ve nemli tutar. Gül suyu veya gül yaprağı kullanarak aroma verilebilir ve süslemek için pistachio veya badem kullanılabilir. Rasgulla, özellikle Hindistan’da festival ve özel günlerde sıklıkla tüketilen popüler bir tatlıdır.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
