Ratatuy Tarifi, Ratatouille Nasıl Yapılır?
Ratatuy – Ratatouille, Fransa’nın Provence bölgesine özgü, sebze ağırlıklı bir yemektir. 18. yüzyılda ortaya çıkan bu yemek, başlangıçta fakir köylülerin tarlalarından topladıkları sebzeleri değerlendirmenin bir yolu olarak ortaya çıkmıştır. Zamanla, Fransız mutfağının vazgeçilmezlerinden biri haline gelmiştir.
Ratatouille, taze sebzelerin ve aromatik otların birleşimiyle yapılan, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Ana malzemeleri arasında domates, patlıcan, kabak, soğan ve biber bulunur. Zeytinyağı, sarımsak ve taze otlar (fesleğen, kekik, biberiye gibi) ile tatlandırılır. Ratatouille, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir ve genellikle ana yemek veya garnitür olarak tüketilir.
Ratatuy Tarifi için Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet sarı biber
- 4 adet olgun domates
- 1 büyük soğan
- 4 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı taze kekik
- 1 tatlı kaşığı taze biberiye
- 1 tatlı kaşığı taze fesleğen
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke (isteğe bağlı)
Hazırlık ve Pişirme Aşamaları
1. Sebzelerin Hazırlanması:
- Patlıcanlar: Patlıcanları yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Bir süzgece koyun ve üzerine tuz serpin. Acısını almak için yaklaşık 30 dakika bekletin, ardından yıkayıp kurulayın.
- Kabaklar: Kabakları yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
- Biberler: Kırmızı ve sarı biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
- Domatesler: Domatesleri yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
- Soğan ve Sarımsak: Soğanı ve sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.
2. Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Soğan ve Sarımsak: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsakları ekleyin ve hafifçe renk alana kadar soteleyin.
- Patlıcan: Soğan ve sarımsakları tavadan çıkarın. Aynı tavada patlıcan dilimlerini zeytinyağında altın rengi olana kadar soteleyin. Sotelenen patlıcanları bir kenara alın.
- Kabak ve Biberler: Aynı tavada kabak ve biber dilimlerini de soteleyin. Sebzelerin yumuşamasına özen gösterin ancak çok fazla pişirmemeye dikkat edin.
3. Domates Sosunun Hazırlanması:
- Sos Hazırlığı: Aynı tavada, kalan zeytinyağını ısıtın. Dilimlenmiş domatesleri ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Salça ve Baharatlar: Domates salçası, tuz, karabiber, taze kekik, biberiye ve fesleğeni ekleyin. İsteğe bağlı olarak balzamik sirke ekleyebilirsiniz.
- Kaynama: Sosu kaynamaya bırakın ve koyulaşana kadar pişirin.
4. Fırında Pişirme:
- Sebzeleri Dizme: Fırınınızı 180°C’ye ısıtın. Bir fırın kabına, hazırladığınız sebzeleri (patlıcan, kabak, biberler ve domatesler) sırayla dizin. Sebzelerin renk ve şekillerini uyumlu bir şekilde dizmeye özen gösterin.
- Sos Eklenmesi: Üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirin.
- Pişirme: Fırın kabını önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 45 dakika, sebzeler iyice pişene ve üstü hafifçe kızarana kadar pişirin.
Servis Önerileri
- Yanında Ekmek: Ratatouille, taze ekmek veya baget ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar.
- Pirinç veya Makarna: Yanında pilav veya makarna ile servis edilebilir.
- Salata: Taze yeşil salata ile hafif bir yemek olarak sunabilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
