Rijstevlaai, Belçika ve Hollanda’nın Limburg bölgesine özgü geleneksel bir tatlıdır. Adı “pirinç tartı” anlamına gelir ve esas olarak tatlı pirinç pudingi ile doldurulmuş bir tart hamurundan oluşur.
Bu lezzetli tatlı, özel günlerde ve kutlamalarda sıkça tüketilir. Hem besleyici hem de tatlı bir seçenek olan rijstevlaai, farklı varyasyonlarla da yapılabilir.
- Kremalı ve Tatlı: Pirinç pudingi ile doldurulmuş, kremalı bir yapıya sahiptir.
- Geleneksel: Belçika ve Hollanda’nın Limburg bölgesine özgüdür.
- Çeşitli Varyasyonlar: Üzerine meyve, tarçın veya çikolata gibi eklemeler yapılabilir.
Rijstevlaai Tarifi
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 250 gram un
- 125 ml ılık süt
- 50 gram tereyağı (eritilmiş)
- 25 gram şeker
- 1 yumurta
- 7 gram kuru maya (1 paket)
- Bir tutam tuz
Pirinç Puding Dolgusu İçin:
- 200 gram kısa taneli pirinç
- 1 litre süt
- 100 gram şeker
- 2 yumurta
- 1 vanilya çubuğu veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
Üzeri İçin:
- Pudra şekeri veya meyve dilimleri (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Hamur Hazırlığı:
- Bir karıştırma kabında un, şeker, kuru maya ve tuzu karıştırın.
- Ilık sütü yavaşça karışıma ekleyin ve yumurtayı ilave edin.
- Eritilmiş tereyağını ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru bir top haline getirin, üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur hacminin iki katına çıkmalıdır.
- Pirinç Puding Dolgusu:
- Pirinci iyice yıkayın ve süzün.
- Bir tencerede sütü kaynatın. Pirinci ekleyin ve düşük ateşte pirinç yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibe yapışmasını önleyin.
- Şeker, vanilya ve bir tutam tuzu ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Pirinç karışımı kremsi bir kıvama gelince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışıma çırpılmış yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tartın Hazırlanması:
- Fırınınızı 180°C’ye (350°F) önceden ısıtın.
- Mayalanan hamuru alın ve unlanmış bir yüzeyde açın. Hamuru, yağlanmış tart kalıbına (23-25 cm çapında) yerleştirin ve kenarlarını düzeltin.
- Hamurun tabanını çatal ile birkaç yerinden delin.
- Pirinç Puding Dolgusunun Eklenmesi:
- Hazırladığınız pirinç puding dolgusunu hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Pişirme:
- Tartı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Tartın kenarları altın sarısı rengini almalı ve dolgu iyice pişmelidir.
- Servis:
- Pişen rijstevlaai’yi fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Üzerine pudra şekeri serpebilir veya meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz (isteğe bağlı).
- Soğuk veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz.
İpuçları
- Baharatlar: Pirinç pudingine tarçın, muskat veya kakule ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz.
- Meyve Eklemeleri: Dolguya kuru meyve veya taze meyve parçaları ekleyebilirsiniz.
- Glutensiz Alternatif: Glutensiz un kullanarak hamuru glutensiz hale getirebilirsiniz.
- Süt Alternatifi: Laktoz intoleransı olanlar için badem sütü veya hindistancevizi sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Rijstevlaai nedir?
- Rijstevlaai, Belçika ve Hollanda’nın Limburg bölgesine özgü, tatlı pirinç pudingi ile doldurulmuş bir tarttır.
2. Hangi tür pirinç kullanılmalıdır?
- Kısa taneli pirinç kullanılması önerilir. Arborio pirinci de uygun bir seçenektir.
3. Vanilya çubuğu yerine ne kullanabilirim?
- Vanilya özütü veya vanilin tozu kullanabilirsiniz.
4. Rijstevlaai sıcak mı soğuk mu servis edilir?
- Rijstevlaai genellikle soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir.
5. Dolguya başka neler ekleyebilirim?
- Kuru üzüm, kuru kayısı veya çikolata parçaları gibi eklemeler yapabilirsiniz.
6. Hamur için hangi un kullanılmalıdır?
- Çok amaçlı un kullanabilirsiniz. Glutensiz versiyon için glutensiz un tercih edebilirsiniz.
7. Tart hamurunu önceden hazırlayabilir miyim?
- Evet, hamuru önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Kullanım öncesi oda sıcaklığına getirip kullanın.
8. Rijstevlaai nasıl saklanır?
- Tartı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz.
9. Puding dolgusunu nasıl daha tatlı yapabilirim?
- Daha tatlı bir dolgu için şeker miktarını artırabilirsiniz.
10. Beyaz şeker yerine ne kullanabilirim?
- Beyaz şeker yerine esmer şeker, bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.
Rijstevlaai, hem lezzetli hem de besleyici bir tatlıdır. Geleneksel tarifini takip ederek veya kendi yaratıcılığınızı kullanarak evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
