Rikwato Meyveli Kek (Fruit cake), meyve ve kuru yemişlerle yapılan geleneksel bir kek türüdür. Genellikle Noel ve özel günlerde tüketilir. İngiliz mutfağının popüler bir öğesi olmakla birlikte, dünyanın birçok yerinde de yaygın olarak tüketilir.
Fruit cake’in içinde ne tür meyveler ve kuru yemişler kullanıldığı değişebilir. Kuru üzüm, kayısı, incir, vişne, limon kabuğu, portakal kabuğu, ceviz, badem, fındık gibi malzemeler sıkça kullanılır. Bazı tariflerde kekin içine alkol eklenir.
Fruit cake’in yapımı oldukça uzun sürer ve özen gerektirir. Meyveler önceden suda bekletilerek yumuşatılır ve kek hamuruna eklenir. Kek, düşük sıcaklıkta ve uzun süre pişirilir. Piştikten sonra genellikle dinlendirilerek lezzetinin daha da artması sağlanır.
Fruit cake tarifleri, farklı malzemeler ve ölçüler kullanılarak değişebilir, ancak genel olarak malzemelerin önceden hazırlanması ve dikkatli bir şekilde karıştırılması önemlidir.
Rikwato Meyveli Kek Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı toz zencefil
- 1/2 çay kaşığı muskat
- 1 su bardağı kuru meyve (üzüm, kuru kayısı, kuru incir, kuru dut vb.)
- 1/2 su bardağı kuru yemiş (ceviz, fındık, badem vb.)
- 1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3/4 su bardağı kahverengi şeker
- 2 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Yapılışı:
- Fırınınızı önceden 160°C’ye kadar ısıtın ve bir orta boy kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
- Un, tuz, kabartma tozu, karbonat, tarçın, toz zencefil ve muskatı bir kaseye eleyin ve karıştırın. Kuru meyve ve kuru yemişleri de ekleyin ve hafifçe karıştırın.
- Başka bir kasede tereyağı ve kahverengi şekeri birleştirin ve hafif ve kremsi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika boyunca karıştırın.
- Yumurtaları teker teker ekleyin ve her birini iyice karıştırın.
- Sıvı ve kuru malzemeleri sırayla ekleyin ve karıştırın. Kek hamurunuz kıvamlı bir yapıya sahip olmalıdır.
- Kek kalıbına hamuru dökün ve düzeltin.
- Keki önceden ısıtılmış fırında 60-70 dakika pişirin veya kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Keki fırından çıkarın ve 10-15 dakika soğumaya bırakın. Ardından, keki kalıptan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
