Röşti, İsviçre mutfağına özgü bir yemektir. Patateslerin rendelenmesiyle hazırlanan bir tür çıtır çıtır patatesli omlettir. Genellikle kahvaltıda veya brunch’ta servis edilir.
Patatesler öncelikle haşlanır ve sonra rendelenir, daha sonra tavada kızartılır ve iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirilir. Rösti, farklı malzemelerle (örneğin peynir, jambon, soğan vb.) zenginleştirilebilir ve bazen yanında tereyağı, krema veya sosis gibi garnitürlerle servis edilir.
Patates Röşti Nasıl Yapılır? (Swiss Röşti)
Malzemeler:
- 4 büyük patates
- 1 büyük soğan
- Tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Zeytinyağı (tavayı yağlamak için)
Yapılışı:
- Patatesleri soyun ve rendeleyin. Rendelenmiş patatesleri soğuk suyla yıkayın ve süzün. Bu işlem patateslerden fazla nişastanın çıkmasına yardımcı olur ve sonucunda daha çıtır bir tat elde edilir.
- Soğanı rendeleyin ve patateslerle karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
- Büyük bir tava (tercihen yapışmaz) orta ateşte ısıtın. Tereyağını tavada eritin.
- Patates karışımını tavaya yerleştirin ve spatula yardımıyla düzleştirin.
- Tavanın kapağıyla kapatın ve patatesleri yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Rösti’nin altı hafifçe kızarmış ve çıtır olmalıdır.
- Rösti’yi ters çevirin (ters yüz edin) ve tekrar tavaya koyun. Tavaya az miktarda zeytinyağı ekleyin ve diğer tarafını yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Piştikten sonra dilimleyerek servis edin. Üzerine tereyağı, taze baharatlar veya peynir gibi istediğiniz garnitürleri ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Fırında Patates Rösti
Kızartmak yerine daha sağlıklı bir alternatif olarak tarifi fırında yapmayı da tercih edebilirsiniz. Bu durumda malzemeleri aynı oranda kullanabilirsiniz. Farklı olarak hazırladığınız malzemeleri;
- Yağladığını fırın tepsisine yayın.
- Tavanın kapağı veya folyo ile kapatın ve 180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve tereyağını küçük parçalara ayırarak patateslerin üzerine yerleştirin.
- Tekrar fırına koyun ve tereyağı eriyene kadar yaklaşık 5-10 dakika daha pişirin.
- Rösti piştikten sonra dilimleyerek servis edin. Üzerine taze baharatlar veya peynir gibi istediğiniz garnitürleri ekleyebilirsiniz.
Not: Fırında tarif tavada yapılandan biraz daha yumuşak olabilir, ancak yine de çıtır ve lezzetli olacaktır.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
