Sacher Turtası, ünlü bir Viyana tatlısıdır. İki kat çikolatalı kek arasına kayısı reçeli ve çikolata glazürü konularak yapılan bir tatlıdır. İşte Sacher Turtası tarifi:
Sacher Turtası Tarifi
Malzemeler:
Kek için:
- 170 gram bitter çikolata
- 170 gram tereyağı
- 150 gram granül şeker
- 6 büyük boy yumurta (ayrılmış sarısı ve beyazı)
- 150 gram un
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Bir tutam tuz
Kayısı Reçeli için:
- 200 gram kayısı reçeli (yumuşak kıvamlı)
Çikolata Glazürü için:
- 150 gram bitter çikolata
- 150 ml krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
- Kek için, bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve bir kenara alın. Ardından tereyağını ekleyerek karıştırın ve eriyene kadar karıştırarak ocaktan alın.
- Başka bir kapta şeker ve yumurta sarılarını çırpın. Eriyen çikolata ve tereyağını bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Unu ekleyin ve karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile birlikte ayrı bir kapta çırpın. Kar beyazı köpüğü haline gelene kadar çırpın.
- Çırpılmış yumurta beyazlarını, yavaşça kek hamuruna ekleyin ve spatula ile alttan üste doğru karıştırarak iyice birleştirin.
- Yağlı kağıt serili 22 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbına kek hamurunu dökün ve yüzeyini düzleştirin.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kürdan batırarak kontrol edin, kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
- Pişen keki fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bekletin.
- Soğuyan keki ikiye kesin ve alt tabanını servis tabağına yerleştirin.
- Kayısı reçelini alt kek tabanının üzerine yayın.
- Çikolata glazürü için, bitter çikolatayı küçük parçalara bölün. Bir sos tenceresinde kremayı ısıtın ve hafifçe kaynatın. Kaynar kremayı çikolata üzerine dökün ve çikolata eriyene kadar karıştırın. Ardından pudra şekerini ekleyin ve karıştırarak pürüzsüz bir glazür elde edin.
- Çikolata glazürünü kekin üzerine dökün ve spatula ile yüzeyini düzleştirin.
- Sacher Turtasını buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin.
- Dilimleyerek servis yapın ve üzerine dilerseniz pudra şekeri serpiştirebilirsiniz.
Sacher Turtası, çay veya kahve ile servis edilebilen lezzetli bir tatlıdır. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
