Safranlı İran tatlısı, Sholeh Zard ya da Şolezard; İran mutfağına ait geleneksel bir tatlıdır. Pirinç, şeker, safran, gül suyu, gül yaprakları, tarçın ve badem gibi malzemelerle hazırlanır. Bu tatlı, özellikle İran’da özel günlerde, bayramlarda veya özel kutlamalarda sıklıkla tüketilen bir tatlıdır.
Sholeh Zard’ın temel malzemesi olan pirinç, önceden haşlanır ve ardından suyu süzülür. Şeker ve su ile birlikte pişirilir, ardından safran, tarçın ve gül suyu eklenir. Bu karışım, kısık ateşte pişirilerek kıvamı yoğunlaştırılır. Piştikten sonra üzerine gül yaprakları ve badem serpilir.
Sholeh Zard, genellikle soğuk olarak servis edilir ve üzerine toz tarçın veya toz şeker serpilir. Bu tatlı, hafif tatlı bir lezzete ve zengin bir safran aromasına sahiptir. Aynı zamanda görsel olarak da çekici bir görünüme sahiptir, çünkü üzeri badem ve gül yaprakları ile süslenmiştir.
İran kültüründe önemli bir yere sahip olan bir tatlıdır ve genellikle aile ve arkadaşlar arasında paylaşılır. Özel bir lezzet deneyimi sunan bu tatlı, İran mutfağının zengin ve çeşitli tatlılarından biridir.
Safranlı İran Tatlısı Tarifi: Şolezard (Sholeh Zard)
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı toz şeker
- 1/2 çay bardağı gül suyu (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı safran
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 4 su bardağı su
- 1/4 su bardağı gül yaprakları (süslemek için)
Yapılışı:
- Pirinci iyice yıkayın ve suyunu süzdürün.
- Geniş bir tencereye pirinci ve 4 su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte pirinçler yumuşayıp suyu çekene kadar pişirin. Arada karıştırarak kontrol edin.
- Pirinçlerin suyunu tamamen çekmesiyle birlikte toz şekeri, safranı ve tarçını ekleyin. Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
- Karışımı kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika boyunca pişirin. Tatlı kıvam almalı ve biraz yoğunlaşmalıdır.
- Gül suyunu ekleyin ve karıştırın. Gül suyu kullanmıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.
- Tatlıyı ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
- Servis yapmadan önce tatlıyı buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin.
- Sholeh Zard tatlısını kaselere veya servis tabağına alın. Üzerini gül yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
- Tatlıyı soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Sholeh Zard, geleneksel İran tatlılarından biridir ve safranın yoğun aroması ile tatlı bir lezzet sunar. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
