Salmorejo, İspanyol mutfağına ait bir soğuk çorba türüdür. İşte genellikle kullanılan malzemeler ve temel bir tarif:
Salmorejo Tarifi
- 1 kg domates (tercihen olgun ve tatlı domatesler)
- 200 gram ekmek (iyi bir kalite baget veya beyaz ekmek)
- 1/2 bardak zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeri sirkesi veya elma sirkesi (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı olarak süslemek için dilimlenmiş salatalık veya haşlanmış yumurta
Aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
- Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. İsteğe bağlı olarak çekirdeklerini çıkarabilirsiniz.
- Ekmek dilimlerini suya batırın ve ardından sıkarak fazla suyunu çıkarın.
- Bir blendere domatesleri, ekmek dilimlerini, zeytinyağını, sarımsakları, tuzu ve şeri sirkesini ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blenderdan geçirin.
- Karışımı bir süzgeçten veya pürüzsüz bir kumaşla süzerek çekirdekleri ve kabuk parçalarını ayıklayın.
- Salmorejo’yu buzdolabında en az bir saat soğutun.
- Soğutulmuş salmorejo’yu servis yapmadan önce dilimlenmiş salatalık veya haşlanmış yumurta ile süsleyebilirsiniz.
Soğuk olarak servis edilen bir çorba olduğu için yaz aylarında tercih edilen bir tariftir. Genellikle İspanyol tapas tabağı olarak veya başlı başına bir öğün olarak tüketilir. Afiyet olsun!
Salmorejo Gazpacho Farkı Nedir?
Salmorejo ve Gazpacho, İspanyol mutfağına ait iki farklı soğuk çorba çeşididir. İşte Salmorejo ile Gazpacho arasındaki bazı farklar:
- İçerik: Gazpacho, domates, salatalık, biber, soğan, sarımsak gibi çeşitli sebzelerin karışımıyla yapılırken, Salmorejo daha az bileşene sahiptir ve ana malzemeleri domates, ekmek ve zeytinyağıdır.
- Kıvam: Gazpacho, daha hafif ve sulu bir kıvama sahipken, Salmorejo daha yoğun ve kremamsı bir kıvama sahiptir. Salmorejo, içine eklenen ekmek nedeniyle daha yoğun bir dokuya sahip olur.
- Servis: Gazpacho, genellikle doğranmış sebzelerle süslenmiş bir çorba olarak servis edilirken, Salmorejo daha sade bir şekilde sunulur. Salmorejo, genellikle üzerine zeytinyağı gezdirilerek veya dilimlenmiş yumurta ve salatalık dilimleriyle süslenerek servis edilir.
- Menşei: Gazpacho, İspanya’nın Andalucia bölgesine özgü bir çorbadır. Salmorejoysa daha spesifik olarak Cordoba şehrine aittir.
İki çorba da yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olup, farklı bölgelerde ve farklı sunum şekilleriyle tüketilir. Her ikisi de lezzetli ve serinletici seçeneklerdir, ancak içerik ve kıvam açısından farklılıkları vardır.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
